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03/17/2010 西洋香菜鮮奶bread  

 

  今天,終於到勛正式上台說故事的時候了。除了孩子的爸爸扳著臉孔,每個人皆若無其事,一點不當一回事的拖拖拉拉,散散漫漫。------03/17/2010

 

  看見外子手交叉抱在胸前,一付興師問罪的模樣,一面伏地擦拭適才吃過早餐遺留下來的麵包碎屑,笑著抬起頭來,我的眼神告訴外子,說故事不過是勛學校裡每個星期每個同學必須做的例行公事,當然要認真對待,不過也不用這麼嚴肅的像是赴考場應試般的如坐針氈。心存平常心,否則細膩的孩子會感到壓力。

 

   稍稍將手放下,端坐在沙發上,外子與我和倩屏息等候站在前方的勛開始正經說故事。起先,勛不改吊兒郎噹,身體隨著脫口的故事,頻頻不安份的動著。或許是彆扭吧,以前說故事,也沒見家人如此正經八百;或許緊張吧,深怕一不留神忘詞,說起故事就有些吞吞吐吐的。不過,說久,適應了現場的氣氛,語調和肢體動作也能夠泰然自若,一面描述精采片段,一面動手動腳,雖是一個人唱獨角戲,卻可是唱的有板有眼,毫不荒腔走板。

 

  不過就是故事嫌長,如果時間足夠且老師同意,再說鄭成功斬妖除魔的第三則和第四則故事,不然是以第一和第二則為主。即使如此,勛還是抱持能夠一口氣說完四則故事的期待。

 

  返家之後,詢問半天,勛對說故事這件事並沒著墨太多,只是清描淡寫的說,今天的故事他說了兩次,一次給中班同學聽,一次給大班哥哥姐姐們聽。晚間,與勛的老師通話,得知勛說的故事得到熱烈迴響,班上小朋友個個分享的心得不外乎稱讚勛說的好,口齒清晰,音量也控制得宜,搭配畫龍點睛的肢體動作,引起小朋友對於民族英雄的事蹟感到神奇,興趣,且難以置信。雖然在第一次說的時候,因一時忘詞,而停滯約20秒鐘,不過也因為這充足的20秒鐘,才能讓予勛有了緩衝與思忖的機會。宛若一開始扭捏放不開,故事也說不開一樣,全在於改變與習慣。

 

  孩子的表現,是細水長流。不是時刻就能有所轉變,也不是輕易就能推翻一面穩紮穩打的牆。改變,與習慣,需要的是時間,與方法。

 

  勛的老師問,是否在家給予特訓,也笑稱勛是個說故事的料。沒有,我說。只是他喜歡聽的故事,我會一再反覆唸讀。

 

  這款麵包是趁早上和倩一起做的,打算當作明天的早餐麵包。

 

  製作"西洋香菜鮮奶bread"需要的材料:

  麵團-鮮奶120克,即溶酵母粉1/2小匙,冰糖粉15克,高筋麵粉160克,低筋麵粉50克,鹽1/4小匙,無鹽奶油15克

  餡料-無鹽奶油30克,冰糖粉10克,鹽1/2小匙,鮮奶1小匙,乾燥西洋香菜葉1小匙

 

  作法(所有麵團的揉製都是在美善品多功能料理機裡完成的):

  1. 製作麵團。除了無鹽奶油,所有材料放入料理機裡拌均成團,接著徐徐加入無鹽奶油,麵團打至光滑且具延展性後,取出覆蓋進行基本發酵約80分鐘。

  2. 製作餡料。將所有材料混拌均勻備用。

  3. 分割6等分,覆蓋鬆弛約10分鐘,整形成橄欖形覆蓋進行最後發酵約30分鐘。

  4. 在每個麵團表面縱切一個刀口後,繼續發酵約10分鐘,刷上蛋液,在刀口處擠上餡料,送入預熱烤箱以上火170度下火160度烘烤約18至20分鐘。

 

  美味秘訣:參考"孟老師的100道麵包"裡的"西洋香菜鮮奶麵包"食譜

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