檸檬魚好Yo

04/06/2010　茄汁鮪魚義大利麵　　

　　懶的有些累人，晚餐只想煮盤簡單的義大利麵。義大利麵對上紅通通的醬汁，其實不是挺特別喜好的，只是總不好要家人一直當陪客，老是吃著彈牙的蒜香味，該是由他們主宰自個兒味蕾的時候了。------04/06/2010

　　雖說煮一盤，也是需要花功夫的。茄汁，新鮮蕃茄是必備食材，罐頭蕃茄是懶人的秘密武器，如果不願在畫十字，水煮，和剝皮花費太多時間的話，鮪魚罐頭也是。所有食材依照順序放入鍋裡以文火熬煮也要不少時間，此時，生活頻道正上映著＂奈潔拉輕鬆煮＂，撥空欣賞奈潔拉烹調時的美麗與優雅，隨著近日觀看的頻繁，甚至著迷，一步步的，她逐漸引導我邁入她奉之為信念的輕鬆煮，其中的真正精髓。

　　想起，適才參考菜譜，並沒依循裡頭的配方，與錙銖必較於配方裡的數字，全是仰仗經驗調出屬於廚房裡的我的獨家配方，由於我深知，即使達成書裡精確的數字，烹煮出來的菜餚未必能擄獲家人的心，畢竟，下廚的那個人最懂家人的味蕾。什麼食材該收，該放，才能真正掌握一道菜餚的分寸。這是奈潔拉一點一滴浸蝕我的思想與烹調態度的有力證據。

　　信手拈來，是我對這道主食的詮釋，與以前烹調經驗的加總，四人份的茄汁鮪魚義大利麵，約莫要一罐蕃茄罐頭，一罐鮪魚罐頭，兩大碗的水，接著所有食材便猶如火山爆發時噴發的岩漿，在鍋裡鼓躁跳動著。擱著，再回頭，學習優雅，不疾不徐，打開電視頻道，繼續揣摩如何煮得好，煮得創意，煮得有美感。

　　做＂茄汁鮪魚義大利麵＂需要的材料，義大利麵4份，洋蔥末1/2顆，蒜末1大匙，新鮮蕃茄1/2顆，罐頭蕃茄切小塊1罐，罐頭鮪魚1罐，美生菜絲1碗，鹽，黑胡椒，和起司粉適量。作法，熱油爆香洋蔥末和蒜末，待香氣溢出，放入新鮮蕃茄拌炒，炒至出水接續放入罐頭蕃茄，同時添適量熱水以文火熬煮約15至20分鐘，續入罐頭鮪魚再煮約5至10分鐘，撒入調味料，再倒入煮好的義大利麵與以熱水汆燙過的美生菜絲充分拌勻後盛盤。

　　晚餐飯後，倩玩起圓點貼紙，見倩樂的，勛也趕熱鬧前來湊一腳。撕起一張綠色貼紙，對著正在看書的我說，媽媽，你屬於這個家庭，所以你可以貼貼紙。話畢，勛便將手上的小綠圓貼紙貼上我的手背。倩見狀也想貼，撕起一張黃色小圓貼紙，就往自己的手上貼。想要阻止倩貼貼紙的勛一把抓住倩的手臂，且對她說，貼綠色的才屬於我們家，貼別的顏色就屬於別人家哦！好吧，倩改變心意，那我要貼綠色的。