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04/16/2010 紅椒薯條炒飯  

 

  還是找勛來打蛋,對於這份工作,他總是笑臉迎人,這也是我老愛叫他來廚房幫忙的原因之一。------04/16/2010 

 

  另一個原因是,面對相同的事,不久一次,勛都會賦予其不同的詮釋,如今天的打蛋便是一例。敲一下,蛋殼碎成好幾片,檢視是否有蛋殼掉落後,勛再度赤手空拳的打散蛋液,接著倒進另一個較大的容器,第二顆依樣畫葫蘆。炒飯用的兩顆擱在一起了,有別於平時,勛說他想用湯匙攪和均勻,當然沒問題。

 

   有趣的是,他嘗試著模仿我之前曾經教過他的打蛋動作,正在洗菜的我,瞥見他想要揣摩,雖說動作笨拙,但那一張沈浸於打蛋的認真臉龐,完全無視打的方式是否正確,將湯匙由下往上,試圖製造一個弧度,雖未果,卻逗得我哈哈大笑,勛聽了連酒窩也跟笑起來,且莫名的問我在笑什麼。

 

  笑你打蛋的動作很可愛,也很有力。話說的同時,我抓起勛的右手,左手則拾起裝蛋的容器半傾著繼續打蛋,擔心蛋會因傾斜打蛋的過程流淌出來,勛勸我別這麼做了,以免蛋汁流出來浪費了。心想,我沒浪費一丁點,你倒是打出的滿桌子的黏膩。

 

  材料,蒜末1/2小匙,青蔥末1碗,培根切丁2條,薯條1碗,白飯2碗,雞蛋2顆,茴香末1大匙,紅椒粉1/2小匙,小茴香子少許,鹽和黑胡椒粉適量。作法,熱油爆香培根丁和青蔥末,待香氣溢出,放入薯條拌炒後再擱進蒜末炒香,將食材推至鍋邊,加入少許油,倒入勛打好的蛋液,待成形,與所有食材拌均,接著剝入白飯拌開炒均,撒入茴香末,紅椒粉,小茴香子,鹽,和黑胡椒粉充分攪拌均勻即成。

 

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04/16/2010 蒜香花生佐過貓

 

  配菜是蒜香花生佐過貓。作法,過貓入熱水汆燙取出,放入以蒜片和薑末爆香的鍋裡拌炒,加入調味,起鍋前再放幾顆花生米即成。

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