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04/22/2010 可可卡士達草莓土司  

 

  想品嚐草莓甜點,做成一個蛋糕,綴以打發鮮奶油,襯上今天的主角,想來就好美,但,真的,好大費周章。------04/22/2010

 

  不想苦思而壞了新鮮草莓的賞味品質,一早,便以千層派的概念,捨去酥皮隱含的油脂,與撇開鮮奶油會肥了身的猶豫,製作了這道流露著酸甜氣味,與甜餡裡軟中帶出水果濕潤脆口的層次,哇,享受一頓美好的早餐,原來這麼幸福,滿足。

 

  材料,卡士達粉和鮮奶適量,小型草莓18顆,可可粉少許,白土司3片。作法,土司入預熱烤箱烤至金黃取出,鋪上一層由卡士達粉和鮮奶調合而成的卡士達餡,均勻排上9顆草莓,覆以一片土司,依樣鋪上卡士達餡和排入草莓,撒上可可粉,再覆以另一片土司,對切後就能上桌食用。

 

  小叮嚀。不列出卡士達粉和鮮奶的比例,在於每個人喜歡的口感不盡相同,有人想吃軟Q,鮮奶就加的少,有人想吃濕潤,鮮奶就加的多。不過,還是要以能夠塗抹且附著土司為主要考量。若擔心可可粉撒的不勻壞了可可卡士達草莓土司的色,那麼改以直接拌入卡士達餡中不失為衷中的好選擇。

 

  兩層的新鮮草莓餡,光看很過癮,舌尖碰觸的火花甭提了,見兩個孩子為了搶奪對方夾餡裡的新鮮草莓而爭得臉紅氣喘,就知道"它"有多誘人,誘使人為它鬩牆呢! 

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