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07/01/2010 白酒蛤蜊義大利麵   

 

  氣候悶熱,午餐時間不易打發,煮的味濃,過於膩口,稍淡,又添不了幾口。此時,只能嘆,巧婦難為無米之炊。------07/01/2010

 

  蛤蜊1大缽,洋蔥1/4顆,蕃茄1顆,蒜末1小匙,白酒和煮麵水1比1的比例,橄欖油適量,九層塔適量,黑胡椒粉適量。以上所有材料是今日我想到的可以填飽肚囊,補充營養,不費我太多工夫的午食菜餚,也毋須操心吃不了又"兜"不走的窘況,因為啊,清爽的白酒風更使嗜食義大利麵的家人無力招架呀!不怕吃不了,就怕解不掉饞念啊!

 

  蛤蜊入鹽水浸泡吐沙,洋蔥,蕃茄去皮,和九層塔全切末,天使義大利麵煮至八分熟。以橄欖油溫鍋,入洋蔥和蒜末爆香材料,擱進蕃茄翻炒,注入適量且同比例的白酒和煮麵水後放入蛤蜊,待一二個蛤蜊開口,放入天使義大利麵拌炒,續入適量橄欖油滋潤麵條同時與煮麵水產生糊化作用,起鍋前拋入九層塔屑和黑胡椒粉炒勻,是一道誘使倩在未到開飯時間時主動收好散落的玩具後,一股腦兒衝進浴室淨手,便坐在餐桌前等著喊"開動了"。

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