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07/04/2010 水果豬肉捲  

 

  五花豬肉片8片,紅甜椒切粗絲1/4顆,黃甜椒切粗絲1/4顆,小黃瓜削皮切條1/2條,蘋果去皮切粗絲1/4顆,未煮熟的天使義大麵2根,和風沙拉醬適量。

 

  五花豬肉片入乾鍋煎熟,滴少許醬油略作調味夾起後攤平,依序鋪上紅黃甜椒絲,小黃瓜絲,和蘋果絲捲起,以截取與小指同長的天使義大麵固定,淋上和風沙拉醬,炎炎夏日裡的清爽肉料理酸甜上桌了。

 

  也許有人質疑,蘋果除外,分明肉片裡夾的全是蔬菜,為何稱此道菜餚是水果豬肉捲?其實,許多人有所不知,包括我自己,水果的廣泛定義是,帶有種子的食物,a fruit is the ripened ovary-together with seeds-of a flowering plant(註:參考"Fruit or Vegetable?"一文),如一直被歸屬於蔬菜類的茄子,小黃瓜,蕃茄,南瓜,甜椒,和四季豆都讓人意外的驚覺原來它們根本就是水果嘛!此外,根據維基,水果富含汁液,含較多可溶性糖分,揮發性芳香物質,能生食,且可獨立三餐外食用。

 

  所以,稱"水果豬肉捲"再適合也不過了。 

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