IMG_9634_rotationsmalltag.jpg 

08/05/2010 紫色熱狗乳酪捲  

 

  材料,紫芋地瓜泥150克,高筋麵粉240克,全麥麵粉30克,細砂糖30克,速發酵母粉3/4小匙,雞蛋1顆,鮮奶90c.c,無鹽奶油30克,鹽1/8小匙,小熱狗4條對切成8小條,乳酪片2片各分成4等分共8片。------08/05/2010

 

  除無鹽奶油和內餡小熱狗與乳酪片外,所有材料混拌成團,可保留些許水分用以調節麵團,徐徐拌入無鹽奶油,邊揉邊摔打至光滑且具延展的麵團後進行第一次發酵60分鐘。取出後滾圓鬆弛約15分,搓成水滴狀,一手拉細長的一端,一手擀扁麵團,直至擀成長約30公分的倒三角形,在較寬的一邊依序擺放乳酪片和小熱狗,接著捲起至尾端,黏合後收口朝下,排放於烤盤上後進行最後發酵60分。入烤箱前,麵團上塗抹蛋液,並撒上黑白芝麻,以上火170度下200度烤焙約18至20分鐘。

 

  甫出爐沒多久,正好遇上接孩子放學的時刻,於是,隨手抓取一個,拋入保鮮袋中,打開口散熱。待孩子上車,逗留在車上的乳酪捲使車內芳香四溢,惹的今天點心少吃了的孩子飢腸轆轆,兩人輪流品嚐,直到車子停好,兄妹倆還意猶未盡的說,媽媽,我還想要。

 

  美味秘訣:參考Carol的"臘腸起士捲"食譜

    全站熱搜

    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()