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08/09/2010 塔香蚵仔燉飯  

 

  材料,洋蔥末1/4顆,橄欖油4大匙,生米2米杯,白酒100c.c.,高湯600至700c.c.或更多,紅黃甜椒丁各1/4顆,小黃瓜丁1條,波蘭香腸丁1條,熟蚵仔1杯,九層塔細屑2大匙,無鹽奶油約10克,帕馬森起士粉適量。------08/08/2010

 

  溫熱橄欖油,入波蘭香腸丁和洋蔥末炒至透明且香氣溢氣,倒入生米拌炒後添加白酒炒至收乾,加入高湯,以中小火慢慢煮沸,此時可以放入所有處理好的食材,如紅黃甜椒和小黃瓜丁,不過熟蚵仔和九層塔細屑除外,拌勻後轉文火且覆蓋燉煮。燉煮時,得隨時注意鍋裡的水量與米飯的熟成度,可視個人喜好,縮短或延長燉煮的時間,如想吃軟米飯,多加水,想吃有嚼勁的米飯,不加水,反正就是煮到自己想要的口感即可在起鍋前依序添加鮮奶油,奶油,和帕馬森起士粉收尾了。

 

  前幾天,經過一個飼養小狗的鄰居家,乍然聽見那隻狗因為我們的腳步聲受到驚嚇而吠叫,沒有顯露平時的害怕,勛反而以像是以提出請求的口吻說,好想養一隻狗哦,如果我養了一隻狗,我想取它叫石頭。

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