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08/10/2010 綠竹筍水餃沙拉漢堡  

 

  嚐過招牌手工九層塔水餃胡瓜水餃,瞧,我對嘉味出品有多熱烈與喜愛了。------08/10/2010

 

  基礎美味的上選黑豬絞肉餡,與具巧思特色的立體包法,搭配各種當季蔬菜創意出來的變化,是嘉味水餃在我心中一直是如果嘴饞想要食用水餃時的主要首選,尤其是在與孩子一起DIY包製水餃,一團慌亂之後,我擁有了更深刻的體悟,要包好一顆完好的水餃不容易了,別說是包的挺,包的直,包的讓人垂涎了。然,嘉味卻全"包"了。

 

  不僅喜歡品嚐不沾任何醬汁的單純美味,也會為了家人與滿足口腹欲念,利用不同的烹調法改變一般人對水餃的既定想法。如之前的冰花煎餃鮪魚沙拉焗胡瓜水餃,與今天的水餃沙拉漢堡,全是經由家人的口舌粹煉過,才深得其心的獨特美味。

 

  備用的材料與作法非常簡易,首先是沙拉,其材料有高麗菜絲1/6顆,紅蘿蔔絲1/6條,蟳味棒6條,酸黃瓜醬1大匙,薑絲2片,美乃滋,鹽,和黑胡椒粉各適量。作法,高麗菜絲,紅蘿蔔絲,和薑絲以1大匙鹽略抓且靜置約10分鐘,洗去鹽分瀝乾,與水煮過且沖過冷開水的蟳味棒拌勻,加入混合美乃滋,鹽,酸黃瓜,與黑胡椒粉的醬汁充分攪拌即可放入冰箱冷藏備用。

 

  接著,沸油,放入4個嘉味夏季限定的綠竹筍水餃,以中小火慢炸至金黃酥脆,取出瀝油。取出熱過的兩個豆漿漢堡麵包,對剖,各依序鋪上冰鎮過的高麗菜蟳味棒沙拉,和兩個炸水餃,覆蓋,就成為雙人分享的午時超值營養輕食餐了。

 

  真心推薦,嘉味的水餃,無論怎麼吃,都安心,皆美味。

 

  順道一提,炸水餃之餘,也順道炸了前日預先打好的鯊魚漿,做成充滿海洋風味的鯊魚甜不辣,其中混合著新鮮蓮藕丁,增加了爽脆口感,也補充了另一種營養。作法,600克鯊魚漿混合5小匙米酒,少許胡椒粉,適量鹽,少許香油,5小匙太白粉,和5大匙蓮藕丁成團後,取出適量大小搓圓壓成扁平,入沸油鍋裡炸,炸至浮起且呈金黃即可撈起,趁熱沾食喜愛的醬汁食用,如海山醬,甜辣醬,豆瓣醬,泰式辣醬,或XO醬。不過,喜歡偏甜的口感,還是覺得能夠加點砂糖應該能使這款鯊魚甜不辣更加美味。

 

  美味秘訣:參考"大蔬菜100%料理"裡的"高麗菜蟳味棒沙拉"食譜和"小小米桶的零油煙廚房"裡的"鳳凰鮮蝦捲"食譜

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