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08/25/2010 芭蕉乳酪開面土司  

 

  胚芽葡萄乾迷你土司數片,芭蕉切片1條,乳酪片2片,蜜核桃適量。------08/25/2010

 

  今天一早,出乎意料,原本惡名昭彰的賴床王子,勛,竟然尾隨我在起身後走入的廚房,對我說,媽媽,早安。轉頭,才心想,這小子是不是吃錯藥了,毋須好言相勸,更不必違言聳聽。此際,待我抱以讚許的微笑回應他時,勛接續著說,媽媽,我一想到美味的早餐就不累了。

 

  除了孩子朝思暮想的巧克力香蕉捲和水果味豐的蘋果牛奶,這款搭著孩子愛吃的食材整治的開面土司,由土司在地為王,於少許橄欖油鍋中略煎,以乳酪片和乳酪絲奠基,撐起芭蕉片,再以蜜核桃點綴,或以各式果乾收尾,芭蕉乳酪開面土司甫上桌,就被伸出來的八爪手趁著忙亂中一掃而空。

 

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08/25/2010 蚵仔人參鬚什錦湯麵

 

  蚵仔人參鬚什錦湯麵,是今天兩老的輕食午餐。蚵仔先裹以地瓜粉,切段的青江菜,與現成魚漿製品一同入沸水中汆湯撈起備用。取一湯鍋,置入一半現成的人參鬚燉雞高湯,一半的冷開水,待滾沸,放入二人份麵條轉小火煮熟,撒點油蔥酥提味,再次滾沸,即可與其他食材盛碗,綴以自製肉脯和櫻花蝦,清淡,味美,營養的老人餐輕鬆完成。

 

  今天入菜的自製肉脯,與上回一樣,是利用松阪豬肉炒製的,調味也類似,唯一不同的是這次多添加了一大匙的蜂蜜,不過也少了青醬。且,這次並未置入料理機再加工製成膨鬆且入口即融的肉鬆,就為了想做出富有嚼勁的肉脯口感。

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