09/02/2010 夏季限定蘆筍煎餃
中秋節將至，應景的文旦上市，中秋月餅也暖哄哄的熱賣中，當然，更少不了象徵團圓的圍爐烤肉。------09/02/2010
只不過，天這麼炎，要按捺住比往年要熱且熱的讓人揮之不去的夏季氣候，還得揮汗如雨的杵在炭爐邊上，翻轉著一串串的蔥燒豬肉，一片片的蜜汁豬肉片，和一條條焦氣豐足的香腸，想好好品嚐中秋夜裡一頓難得的聚會餐食實在不是件輕鬆涼快的事。
那麼，取嘉味手工限定的蘆筍水餃，利用瓦斯爐火煎治而成的冰花煎餃，除了可以製成足以飽腹的＂餃＂進＂奶＂汁，也能一塊一塊將煎餃掰開，串在竹籤上，品原味是最好對待所有嘉味水餃的方式，若是沾附些許增色添味的醬，如烤肉醬，青醬，或鮮果釀，有何不可。
09/02/2010 ＂餃＂進＂奶＂汁
正好，今午，小妹突然造訪，不食蘆筍的她，原本聽說是摻了蘆筍的水餃，敬而遠之，還吩咐我，她要吃的，煮少一點。然，經過一番好言勸告與親身品嚐，肉汁迸入口中的豐富滋味，任誰也沒有心思顧及玲瓏小巧的蘆筍，它獨特的清新。小妹終於鼓足勇氣，夾取一顆煎餃，飽滿的臉頰，嘴邊泛起的淺笑漣漪。好吃吧？！嗯......又夾取一顆，這次是沾附著少許青醬的那一顆，嗯......
09/02/2010 餃子串
＂餃＂進＂奶＂汁，是以上海菜飯為底製成的乳酪烤飯，材料，五穀飯4人份，青江菜切丁3把，泡軟香菇丁4朵，紅蘿蔔丁1/8條，青花椰菜心丁1條，罐頭玉米粒4大匙，自製蜂蜜肉絲（連結）適量，蒜末1小匙，薑末1小匙，醬油1大匙，二砂糖1小匙，白胡椒粉少許，冷開水約2大匙，乳酪片2片，鮮奶100c.c.，雞蛋1顆。作法，溫油爆香紅蘿蔔丁，青花椰菜丁，和泡乾香菇丁，待香氣溢出，放入青江菜丁，玉米粒，蒜末，和薑末，接著續入切小段的蜂蜜肉絲，炒勻且食材熟軟後，加入水，醬油，糖，和白胡椒粉翻炒，再倒入五穀飯攪拌均勻，即成上海菜飯。
取其1人份的上海菜飯，與鮮奶和雞蛋混合且過濾的奶蛋液，先入微波爐以中火微波至蛋液凝固，放上乳酪片，送入預熱烤箱以上下火皆為200度烘烤至乳酪微焦，取出，墊上四五顆冰花蘆筍煎餃，＂餃＂進＂奶＂汁即可趁熱上桌不慍不火的品嚐了。
09/03/2010 辣味蘆筍水餃比薩
翌日追加的辣味蘆筍水餃比薩，比起我絞盡腦汁做出來的＂餃＂進＂奶＂汁，更受外子與我的味蕾青睞。作法與冰花煎餃雷同，不同在於煎餃從平底鍋倒扣入盤子以後，表面撒上蔥花，白芝麻粒，細柴魚片，白胡椒粉，和七味粉，且淋上香油，以比薩對切的呈現方式上桌，那勁辣的氣味，對上酥脆的原味麵粉油皮，惹來的是一頓滿意且飽足的極致享受。
09/03/2010 辣味蘆筍水餃比薩
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