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09/06/2010 南瓜漢堡肉義大利麵  

 

  洋蔥30克,橄欖油10克,南瓜塊(帶皮)300克,紅蘿蔔塊100克,五穀飯100克,核桃20克,杏仁果30克,冷開水650克,鮮奶油2大匙,鹽和黑胡椒粉各適量。------09/05/2010

 

  橄欖油與洋蔥入料理機裡爆香,依序放入南瓜塊,紅蘿蔔塊,五穀飯,核桃,杏仁果,和冷開水煮約10分鐘,待食材熟軟後,選擇料理機上的攪打功能,打成濃稠湯汁,續入鮮奶油,和鹽與黑胡椒粉調味,食用前依個人喜好撒些香料如巴西里或奧勒崗葉,或新鮮九層塔碎末,皆能為一碗營養美味的南瓜米濃湯增色加味。

 

  除了湯品,晚餐的主食,義大利麵,也是利用部分的南瓜米濃湯為基礎醬汁烹調而成,特殊造型的麵條,倩匿稱它為吸管麵條,入鍋裡,浸入秋刀魚罐頭湯汁和南瓜米濃湯混合的湯汁,利用中小火慢慢收汁的同時,讓麵條能夠吸足海洋與陸地的精華,起鍋前,拋入切成細條的小黃瓜,和切碎的九層塔屑拌勻,盛盤,所有麵條圍繞著一塊微波熱過的漢堡肉,上頭頂著腐乳青醬(豆腐乳混拌自製青醬)。秀色可餐的擺盤,且濃郁的風味足以征服大人的口腹之慾,應付孩子,還得抖進些許起司粉,他們才願意乖乖臣服於南瓜漢堡肉義大利麵裡的油嘴滑舌。

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