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09/29/2010 雞肉乳酪柚子餅和桑椹奶油乳酪派   

 

  材料,速食店剩餘的炸雞剝絲適量,乳酪片4片,新鮮柚子適量,香菜末少許,水餃皮20片,桑椹奶油乳酪內餡適量。------09/29/2010

 

  活用包豬肉蔬菜水餃後剩餘的水餃皮,墊底,各在8片水餃皮中心依序襯上1/4片乳酪片,雞肉絲,柚子果肉絲,香菜末,和再1/4片乳酪片,最後覆以另外8片水餃皮,直接入溫油鍋裡中小火慢煎,待乳酪香氣溢出,與融化後,取出,趁熱,切成小片,或直接食用,水餃皮煎過的酥脆嚼感,浸潤著皮裡濕軟鹹香的乳酪雞肉餡,逗留在齒頰裡的還有柚子的清新。

 

  與雞肉乳酪柚子餅相較,桑椹奶油乳酪派的作法相對簡單了。將桑椹奶油乳酪填入二片水餃皮間作內餡,利用菊花壓模於邊緣壓出鋸齒狀,再以叉子壓實補強。與雞肉乳酪柚子餅調理方式相同,入溫油裡中小火煎至金黃焦脆,取出後,很快的,成為孩子口中滿溢的美味下午茶點。

 

  鳳梨柚子果醬,是利用冰箱裡剩餘的鳳梨丁約200克和柚丁絲約230克,搭配蜂蜜60克,麥芽糖40克,冰糖115克,和1/2顆檸檬汁,連袂慢煮出來的酸甜果醬,搭配麵包,肉品,或製成水果茶,都是優良的搭配上品。

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