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11/03/2010 全麥蔬菜科學麵乳酪煎餅
中筋麵粉110克，全麥麵粉40克，泡打粉1/4小匙，水130克，雞蛋1顆，橄欖油1小匙，綜合蔬菜絲約75克，乳酪絲4大匙，香菜末1束，科學麵碎屑1包，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，白胡椒少許。------11/03/2010
所有材料混拌均勻，入平底鍋中細火慢煎，煎出香氣與金黃，盛起趁熱食用。建議，科學麵碎屑於麵糊入鍋裡煎時再放入，才不致因著泡在麵糊過久而失去脆感。
11/03/2010 龐多米
午后，再試法國人口中的白土司，龐多米出爐了。與前次相較，藉助攪拌機，這款土司的麵筋充分擴展且薄膜明顯，撕土司時組織亦不輕易掉屑，且，充分咀嚼獲取的小麥原香，不禁讓我欲罷不能。
11/03/2010 龐多米
烘烤記錄，上火200度下火210度，烤約40分，見上色不深，調升上火至210度下火不變，且對調土司模的頭尾，續烤約20分。
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