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12/13/2010 鮮蝦南瓜茄子薏仁焗烤飯   

 

  材料,洋蔥丁1/2顆,南瓜丁1/2杯,茄子丁1條,蝦仁1杯,白飯3人份,低筋麵粉1/2杯,橄欖油1/2杯,無糖薏仁漿適量(約是麵粉和油的10倍左右,端視個人喜愛的濃稠而定),鹽和黑胡椒適量,九層塔葉碎屑適量,乳酪絲,核桃仁丁少許。------12/13/2010

 

  鍋中,倒入橄欖油和低筋麵粉,中小火炒勻,徐徐倒入無糖薏仁漿,傾倒動作分數次,每次薏仁漿與橄欖麵粉糊充分拌勻後方能再添加少許的薏仁漿。當呈現如濃湯般濃稠程度,特製的薏仁白醬便完成了。取出媽咪鍋,入少許油,炒熟蝦仁且以簡單鹽和黑胡椒調味盛起備用。原鍋,爆香洋蔥丁,依序放入南瓜丁和茄子丁翻炒,續入白飯和蝦仁炒勻,起鍋前,拌入薏仁白醬,熄火,撒上九層塔碎屑和乳酪絲,鮮蝦南瓜茄子薏仁飯連同鍋子送入預熱烤箱,以上火200度下火210度烤至乳酪絲融化且金黃,小心取出,食用前綴點核桃仁丁,惹火唇舌的鮮蝦南瓜茄子薏仁焗烤飯趁熱上桌。

 

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12/13/2010 造型餅乾

 

  耶誕節將至,學校裡滿是耶誕節飾品的裝飾,營造出來的氣氛充斥著孩子天真期待的心。且,受最近共讀的那本書影響,"魔法餅乾的秘密",孩子鎮日摟抱那本書不放,嘴邊上還不忘時時向我嘟嚷著什麼時候做魔法餅乾這事。終於受不住他們的叨唸,已於昨天亦即上個周末,與倩和勛一同在廚房邊吃邊玩,如願以償的完成造型餅乾的製作,也揭露了魔法餅乾裡的秘密。

 

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12/13/2010 妝點造型餅乾

 

  做餅乾的材料不外乎奶油,麵粉,和糖。為了創造屬於我們獨一無二的魔法餅乾,孩子與我都很樂意將撕成碎屑的乳酪片摻入其中,不但添增操作時的樂趣和食趣,也賦予餅乾除香甜之外的另一種鹹香風味。翌日,和孩子約定好,放學後一起利用糖粉,蛋白,檸檬汁,少許食用色素,可食用的仁丹,和綜合水果糖,調製不同顏色的蛋白糖霜,將樸實平淡的餅乾,雖說拙手拙腳的,妝點的五花八門呢!

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