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12/21/2010 原味千尋豆豆桑元氣果仁   

 

  朝養生和美味邁進的原味千尋,繼蜂蜜乳酪絲之後推薦的豆豆桑元氣果仁,懂得利用低溫烘焙的方式,不僅完整保留果仁的原始營養,也不致因高溫油炸處理而使原本健康的食材反式而成有害物質。------12/21/2010

 

  近來,受到低溫烹調的啟發,也替家人身體健康著眼,明白了以往高溫料理食材的手法不經意地蘊藏其中的營養逐步流失之外,也會因著食材裡或添加的油脂遇高溫發生裂變,始生毒素,且令人擔憂的是,那或許是食用者產生營養不均或消化不良的主要源頭。為此調整烹飪技法,改以冷溫冷鍋料理,有時也會視食材和使用的鍋具選擇無油或水炒的低負擔處理方式,以達到享受美食和攝取完整營養兩全其美的結局。

 

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12/21/2010 原味千尋豆豆桑元氣果仁

 

  三餐飲食注意了,日常食用的零嘴和點心也該要多費心思,甚或更為嚴謹的以同等規格對待。以往,品嚐果仁類的零嘴,由於易生燥熱之故,不是淺嚐即止,便是敬而遠之。不容諱言,是來自高溫烹調破壞原有內含物的成分所致,其次,許多坊間的果仁皆過度調味,或過甜,或過鹹,加油添醋的小舉動頓時竟然讓營養豐厚的果仁全變了樣,更是言不由衷了。

 

  強調無防腐添加,更注重新鮮果仁精製,和不同軟硬食材的結合搭配,原味千尋的豆豆桑元氣果仁裡的所有食材皆表裡一致。脆硬的腰果,杏仁果,南瓜子,軟濡香甜的葡萄乾,和幾種口感帶酥又帶空氣的果仁,一口一個,輪流品嚐,味蕾是層層疊疊,或,一次飽含所有,全擠入拳頭般大的鼓脹臉頰,在裡頭活蹦亂跳,每樣食材被彼此牽絆著,相互排斥,隨著唾液的分泌交融而終於在食道裡握手言和。

 

  單吃,或撒在米飯,湯品上,增添嚼感,也更加美味。

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