檸檬魚好Yo

12/22/2010　甜湯圓　　

　　紅豆1又1/2杯，生花生2杯，水13杯，紫地瓜湯圓數顆，黑糖適量，薑泥適量。------12/22/2010

　　紫地瓜湯圓作法，將純米做的糯米團，與蒸熟的小型紫芋地瓜1條和2小匙黑糖揉攪均勻，再取適量搓成小湯圓備用。未浸泡紅豆和泡過水且冷凍過的生花生，與水一起入壓力鍋，覆蓋中大火烹煮至鍋氣產生，轉小火續煮約20至25分，熄火，待警示閥掉落，掀蓋調味。食用前，湯鍋沸水，放入小湯圓煮軟浮起，取一碗缽，舀八分滿黑糖薑汁紅豆花生湯，續入紫地瓜湯圓，即是應景又補身的甜湯圓了。　　

　　今年的湯圓，不像去年，從洗米，泡米，到混水磨漿全由自己親力親為，選擇在熟悉的菜販攤上購買半成品，主因是忘記添購糯米，再者，為減輕繁複的準備工作，讓放學返家的孩子收拾妥當後，就能直接淨手搓湯圓了。

　　隨著年歲增長，手部大小肌肉掌控得宜，也因著經驗的積累，勛導出自己認為可以將湯圓搓的最圓最光滑的方式，顯露一手之餘，也霍霍的想與倩較勁高下。心有未甘，倩好些生氣。為防患未然，以免未爆彈一觸即發，與孩子分享了去年搓湯圓的往事。而當時的勛，也如同現在的倩一樣，搓出來的湯圓跡理中一條條裂痕清晰可見，或許比倩的更多，更明顯。擁有以前寶貴的經驗，如今你們才能搓出大小相去不遠的湯圓，代表那是一種成長，如同未臻完美的湯圓，逐漸抹去的裂痕，在成長的路途上，留在心中的是一條難以抹滅的軌跡。

　　冬日產金棗時節，巧遇婆婆送來的一袋新鮮金棗，共770克，加添一半金棗分量的砂糖385克，1/2顆新鮮檸檬汁，5顆紫蘇梅果肉，和1大匙鹹麥芽混合製作護嗓保喉嚨的蜜金棗。中大火熬煮至水分蒸發，且氣泡變小，約費時1個鐘頭，期間需不時攪拌。趁熱，裝入殺菌的玻璃罐中，放涼置於餐桌上，當零嘴吃，隨時開蓋取用，或當茶飲，熱開水沖泡，暖身又潤喉。