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01/01/2011 拜拜蛋糕   

 

  除了繼續在廚房裡為家人的餐食和健康努力打拼外,隨著孩子年齡的增長,也開始計畫打造孩子的獨立生活空間,諸如上國小後需要的閱讀角落,......------12/31/2010

 

  可以訓練自己不用父母陪伴入睡的單人床,能夠容納孩子所有衣物,玩具,和鞋子的收納櫃,以及期許自己學習善用回收物成為家中物品棲身的美化場所,或甚至做的更多,木工DIY,渴望打造一個鄉村風的家。

 

  此外,為了使廚房工事能夠進行和活用的更順暢,擴展一事若能勢在必行(當然得要備好足夠預算和完善規劃),也滿心期待未來一年以及更多的日子裡,從小角落往外延伸的開放廚房,儲存的不僅是自己的廚事經驗,更多的是與家人互動相處的共同回憶。

 

  部落格一向是我記錄,寄情,和抒發的媒介。維持以往,受到ipad電子食譜書的影響,也打算朝著增加可讀和參考價值的方向大開邁步。如何進行?自修之餘,也希望藉助外子這位科技專家的知識和技術,協助度過計畫開展的適應期吧!

 

  再者,經常因為耽溺於格子和開發與試作菜譜的熱切過了頭,使原是優先順序挺高的讀書計劃反到墊了底,即使空出時間想讀,卻也心有餘而力不足的在字裡行間午夜夢迴了。為此,設定一個"二周一書"的目標,督促自己手藝長進了,腦袋也要跟著爭氣。腦袋擁塞了足夠的資訊,知識,和情感,才能不斷改變自己對人生不同的看法,不因著堆砌的挫折而一蹶不振。

 

  中華民國一百年,你我,共勉之。

 

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01/01/2011 清蒸檸檬魚

 

  為迎接民國一百年的到來,我,特地和倩於午飯前做了一款拜拜蛋糕當午后茶點(打蛋白時,倩持著打蛋器在調好的蛋黃麵糊上作畫,她說,畫了老鬍子和幾顆愛心,我想,老鬍子指的是老人家的鬍子吧?!),口感較傳統不甜膩。午時,勛也走進廚房,為喜愛的配餐,酥炸甘藷條,塗抹薄薄一層太白,。他還為著自己發明了一種可以讓太白粉均勻沾裹於甘藷條表面而沾沾自喜呢!方法很簡單,就是將沾滿太白粉的甘藷條,放在雙手合起的掌心裡輕輕搓一搓,接著便聽見勛驕傲地說,你看,很均勻吧!

 

  利用4.5公升休閒鍋,整治一條完整鱸魚,實在綽綽有餘。不僅節能減碳,更節省許多料理時間,重要的是,利用少許水分蒸煮而成的魚,僅耗費約莫10分鐘在爐火上烹煮,其餘的時間就憑著滯留在外鍋裡的餘溫繼續讓內鍋裡的鱸魚緩慢熟成。待6分鐘過了,掀蓋,讓香菜拋枝散葉後,趁熱食用,魚肉是酸甜細嫩呀!

 

  美味秘訣:參考"美味糕點新主張"裡的"拜拜蛋糕"食譜,"最想學會的外國菜"裡的"清蒸檸檬魚"食譜

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