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01/16/2011 草莓蛋糕  

 

  草莓產季,等待許多的倩即使生病,仍迫不及待的與我下車,走向熟悉的菜販,採買了一包早已應允她用來綴飾草莓蛋糕的新鮮草莓。------01/16/2010

 

   蛋糕體參考周老師的配方(蛋黃糊,蛋黃4顆,細砂糖40克,鹽1/4小匙,芥花油50克,鮮奶100克,低筋麵粉120克。蛋白霜,蛋白4顆,細砂糖88克。模具,九吋模。),前一日先烤焙好,再對上今日打發的鮮奶油。不過在我和倩克難的使用脫模刀充當抹刀的胡亂攪和下,草莓蛋糕是芻了形,卻深怕上頭業餘且鱉腳的擠花有辱草莓蛋糕的盛名。

 

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01/19/2011 勛的水彩畫作

 

  坦言,烘焙中,最不擅長的就是擠花了。其一,不嗜食鮮奶油為主要原因,其二,手實在太拙了。

 

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01/19/2011 倩的水彩畫作

 

  無論如何,擠花的美醜一點不妨礙草莓蛋糕極具盛名且不敗的美味。

 

  美味秘訣:參考"周老師的美食教室-輕蛋糕"裡的"基本分蛋蛋糕"食譜

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