IMG_0342_rotationsmalltag.jpg

02/15/2011 菠菜肉包   

 

  麵團,老麵(參考"芝麻蔥燒餅")30克,中筋麵粉350克,即溶酵母粉2小匙,菠菜汁170克(新鮮菠菜150克和水100克打製而成),細砂糖3大匙,橄欖油1大匙,鹽1/4小匙。------02/15/2011

 

  內餡,豬絞肉350克,鹽1/2小匙,醬油1大匙,細砂糖1大匙,黑胡椒和五香粉各適量,蔥花4支,薑泥少許。

 

  內餡中所有材料拌勻備用,麵團揉至光滑,略微鬆弛,分割14分,擀成邊薄中厚,包入均等的豬肉內餡,上預熱好的蒸屜,發酵40分或至雙倍大,直接開火,覆蓋時以湯勺於邊緣留一個小縫,中大火蒸約15分,熄火燜8分後,再將蒸屜從鍋邊移走,掀蓋後,將蒸好的菠菜肉包置於乾淨的棉布上放涼,或直接趁熱食用。

  

  很開心,許久未做包子了,而這款菠菜肉包竟深受外子和孩子的喜愛。外子形容,外皮耐嚼,內餡夠味,非常對他的胃口,不禁在晚餐時,貪食了三個。

 

  也許尚未將年節歡樂的心收起,甫從上星期開學以來,倩總在未踏入教室門前便紅著眼眶,一面不安的搜尋我的身影,一面急切的收拾進門後的書包和餐具。然,隨著上課的時間逼近,為不被旁人察覺,忍住不讓即將釋出的淚水滴落而強忍著,倩緊緊環抱我的胸膛,不停地在彼此臉上相互親吻。要上課了,拋下門後的她,撫摸著倩留在臉上的吻,濕濕的,溫溫的,剎時,心揪得好疼。

 

  菠菜肉包是為倩而做。我答應她,會在家裡忙著,等她回家。

創作者介紹
創作者 mengyulin 的頭像
mengyulin

檸檬魚好Yo

mengyulin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()