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02/20/2011 全麥義式起司堅果脆餅  

 

  全麥義式起司堅果脆餅,材料,雞蛋2顆,黑糖40克,糖粉35克,鹽1/2小匙(約2至3克),低筋麵粉180克,全麥麵粉50克,泡打粉1/4小匙,杏仁果50克,核桃仁50克,夏威夷豆30克,黑芝麻20克,起司粉20克。------02/20/2010

 

  將雞蛋,黑糖,糖粉,和鹽打勻,篩入粉類以刮刀輕拌,再填進所有果仁和起司粉,徒手揉勻,略微整形成長方體,入預熱烤箱上下火皆為160度烤焙約20分,取出切成片狀,切面朝上,再送回溫度調降為140度的烤箱續烤約20至25分,途中記得翻面。烤好後,不急著取出,讓餅在烤箱裡靜待著冷卻,使成名符其實的全麥義式起司堅果"脆"餅。

 

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02/20/2011 塔香堅果時蔬義大利麵

 

  塔香堅果時蔬義大利麵,材料,義大利麵4人份,自製杏仁果青醬適量(打勻混合了蒜瓣,杏仁果,九層塔葉,芥花油,起司粉,黑胡椒,和鹽的醬汁),洋蔥丁1/4顆,紅黃甜椒丁各1/4顆,甜豆莢丁8根,蘑菇片6顆,番茄丁1顆,鹽少許,起司粉和黑胡椒各適量。

 

  作法,爆香洋蔥丁,依序放入甜豆莢丁,紅黃甜椒丁,蘑菇片,和番茄丁炒勻,拌入自製杏仁果青醬,添點煮麵水和芥花油,續入預先煮至8分熟的義大利麵,炒拌至產生乳化後,撒些鹽,起司粉,和黑胡椒,熄火拌勻,盛盤,便是一向鍾愛義大利麵的倩,感冒生病時,必須嚴守清淡飲食時的甜蜜撫慰。

 

  猶記得,開學之初,分離焦慮纏身的倩曾經希望以病假逃過剩餘的周四和周五的幼兒園生活,沒想到,於翌日,她竟一語成籤。

 

  美味秘訣:參考愛家料理的"義大利脆餅"食譜

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