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04/04/2011 裸麥核桃葡萄乾麵包    

 

  裸麥核桃葡萄乾麵包,周日傍晚,趁外子帶孩子選購兒童節禮物的慢活時間製作的。------04/03/2011

 

 

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4/03/2011 孩子房  

 

  配方取自小食堂烘焙筆記水260克,橄欖油35克,雞蛋1顆,高筋麵粉2杯,裸麥粉1又1/2杯,鹽1又1/4小匙,細砂糖3大匙,新鮮酵母15克,核桃1杯,葡萄乾1杯(不足的部分以蔓越莓乾取代)。此配方對我而言,水分多了些,操作時非常仰賴持續撒粉的動作,以擺脫濕黏引起的不便與不適。毋論滾圓或塑形,為減少手粉的使用分量,也因此在壓擠空氣時動作是盡量輕盡量柔。第一次發酵60分,滾圓鬆弛30分,塑成4分橄欖形麵團,第二次發酵60分,入預熱烤箱前,以小刀割出葉脈紋並撒上裸麥粉。烤箱溫度,上火190度下火210度,烤焙約25分。

 

  日前,於廣播中,談論從小養成孩子正確理財觀念的話題。有興致,特別側耳傾聽,也做了簡約的筆記。育兒家指出,將孩子的日常花費分為二大類,必需的,和想要的。必需的費用,算計在父母的理財帳簿上,想要的,則由孩子自己打理,但界限必須落在雙方談好的預算中,如可以撥出最多但不超過五百元購買自己想要的玩具,而付出的金額是來自平時父母給予的零用錢攢來的。

 

  掛上蚊帳的第一天晚上,終於,孩子開始邁向以此為根基的獨立生活,而我們也找回六年前的獨立空間,但,面對孩子的獨立,歡喜的同時,也不禁擔憂與感傷。

 

  清明前的周末,趁好天,與孩子同遊台中都會公園。

 

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