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06/22/2011 堅果莓乾黑糖饅頭    

 

  欲購買壓麵機的考慮期間,舉起儼然好一陣子沒揉製饅頭的手,參著孟老師的配方,擅自修改為給自己和家人補充營養和品嚐箇中細致美味的獨家秘方。------06/21/2011

 

  水250克,即溶酵母1小匙又1/4小匙,中筋麵粉500克,黑糖4大匙(或50克),橄欖油5克,開心果碎屑2大匙,白芝麻1大匙,黑芝麻1大匙,亞麻仁籽1大匙,葵瓜子2大匙,天然無色素低糖芭樂乾末2大匙,芒果乾2大匙,蔓越莓乾2大匙。

 

  自知之明,並非巧手,亦不想熱著身子,冒出的汗水珠子一顆顆從額頭上正好滴落在擀製的麵團上,添色倒不至於,加味可就壞了經由積久的經驗精雕細琢得來的功夫。為此,近日才勞煩外子頻爬文,尋找關於壓麵機的品牌與使用資訊,考慮以它代勞,製出有著彈力嚼勁的紮實饅頭。

 

  另一面的,倚傍著嘗試的心,揉製好的麵團土法的方式壓擀成長片,雖要強調盡可能薄,末了自己仍力有未逮的收手,從邊上捲起條後分切,四份略壓,四份再塑成圓。不用饅頭紙,於蒸屜上,以一張剪成圓的烘焙紙襯底,經濟,且冷水十五分鐘蒸熟,略悶後從蒸屜上直接拉取相當方便。見了圓胖肥潤的熱饅頭,甫不記得燙手,揣起一個接一個,置於乾淨且乾燥的棉布上,吸附饅頭的水氣,同時放涼。

 

  今早,餐桌上向家人露齒而笑,引領企盼迎接著大夥一塊用餐的,便是昨日午后出爐的開口饅頭,放入調味且煎好的迷迭香煎蛋,搭配糖醋小黃瓜絲製成的迷迭蛋絲饅頭。在使勁將蓬鬆的饅頭壓扁,好能一次塞入口中就是滿溢好料的同時,一面嚼著牙,勛向對坐的倩提出警告。"妺妺,我提醒你,要小心使用我的盤子哦!而且,吃完早餐端去廚房洗的時候,可別摔破了,知道嗎?"幾天前,倩不小心摔破了自己的小仙子強化瓷盤,擔心重蹈覆轍,勛戒慎恐懼。

 

  "如果你不小心摔破了,你就要用你的貼紙買一個新的給我。"雖然面對哥哥的嚴厲叮嚀,無心的她是百口莫辯了,但樂觀的倩,僅是非常短暫的落寞垂下頭,不一會兒,再度仰起頭時,她笑著答應,"好,我知道了。"

 

  此段餐間的對話,憶起昨日睡前與他們分享的一段話。

 

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06/19/2011 涼拌蓮藕  

 

  每日睡前,我總會將沾了藥酒略濕的棉花輪流在兩個孩子背上,順著身體的表氣輕輕往斜下方擦拭,爾後以手掌上的魚際中心為軸,沿背部的脅助方向撥出,直至肢體末梢的腳趾頭,再利用指間順勢將表氣散去。此舉就中醫而言,有放鬆,放下火氣,與緩解感冒和咳嗽的功效。由於自幼灌輸身體是私密的,未經允許,不得任意窺視或碰觸,以恣自重重人。因此,每當掀起衣服上藥酒時,一位孩子一定會向另一位躺在另一張床上的孩子提醒,"哥哥(妹妹),不要偷看哦!(或請迴避)"

 

  原本不以為意,認為那是理所當然"自重重人"的表現。然,長久下來,上藥酒撥背是每日都要做的功夫卻要孩子之間時常提醒,撥冗思忖時明瞭,是彼此互信自律的精神出了差錯。因為無法信任,孩子的心時常糾結著這樣的想法,"他/她會不會轉過頭來偷看我?!"因為不夠自律,孩子的心時常忍不住好奇讓衝動的身體撇過頭去,享受瞬間偷窺卻令他人手足無措的快感。

 

  如今,見狀,警惕之餘,我說,只要相信別人不會看你,別人就不會看你,只要自己做到不去看別人,那麼,別人也會做到不去看你。己所欲施於人,只要這麼想,這麼做,心就會安定,舒坦,平靜,遑論還要每日每夜的提醒。

 

  看著收拾好餐盤,逕自走向仍在用餐的倩,勛想再度發出警訊時,輕把住他的肩頭,我先插了口,"勛,相信妹妹。"

 

  "嗯......,好,好,好。"話畢,咚咚咚的走向衣櫃找襪子穿去了。

 

  註:涼拌蓮藕的作法,將新鮮蓮藕洗淨削皮,切薄片入沸水汆熟,取出泡入冰塊水冰鎮半晌,混入適量蘋果醇,香油,糖,青蔥末,和蒜泥拌勻,入冷藏,當前菜或涼拌菜食用,開脾又消暑。

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