檸檬魚好Yo

07/16/2011　周末午食焗烤菇菇飯  　　

　　周末，時間過的漫長，等待填飽肚皮的耐受程度似乎也不自覺的在悠閒慵懶，悶著要下雨的氛圍下，愈來愈強了。------07/16/2011

　　先生著手清理灰塵污垢沈積已久的魚缸，孩子正扮演各種神奇寶貝進行一場華麗大賽，我則伴隨著輕鬆的樂音，在廚房裡打量算計著周末愜意的美味時光。

　　需要的材料，隔夜4人份菇菇飯（二米杯胚芽米浸泡30分，瀝水，注入1又7/8杯的水於LC24公分媽咪鍋，加入少許醬油和白胡椒調味，拌入撕成條的杏鮑菇1支，覆蓋中火火煮至冒出蒸氣，轉小火續煮約5分，熄火燜10分），烤熟的蕃薯2小條，鹽，黑胡椒，和油蔥酥少許，牛奶適量，新鮮香椿葉20片，外帶剩餘的速食店薯條丁適量，辮子乳酪1小截，和香菜葉末1束。

07/16/2011　皮蛋豆腐  

　　作法，烤熟的蕃薯，鹽，黑胡椒，油蔥酥，和牛奶調勻成細滑泥狀，充作西餐的萬用醬汁，奶油白醬備用。蕃薯牛奶泥可依個人喜好調整濕滑的程度，不過，調成流質狀，經過高溫焗過的烤飯才不至於過於乾澀礙口。取菇菇飯填入小砂鍋中，均勻鋪上蕃薯牛奶泥，撒上剪碎的香椿葉末和薯條丁，最後以剝成絲的辮子乳酪收尾，送入預熱烤箱，上下火皆為200度烤焙至香氣竄出或乳酪融化後，取出拋入香菜葉末，再送回烤箱續烤1至2分。

　　配菜，除了吻仔魚炒紅莧菜，也做了一道家常涼拌菜，皮蛋豆腐。