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11/03/2011 南瓜乳酪泥    

 

  又掛病號的倩完成閱讀任務(每天唸讀兩個注音符號和背誦兩首繞口令)後,開心地尾隨我進入廚房一起動手做點心,好舒展舒展我有志難伸的鬱悶(早上九點鐘,原本想出席一場圖書講座,卻因著孩子生病請假......),藉由能夠讓人吮指回味的南瓜乳酪泥,以及南瓜乳酪點心派......11/3/2011

 

  備齊材料並不難(配方源自Carol自在生活),如果利用一只鍋子做到底,其實作法一點也不礙事。那麼,就利用倩記錄在筆記書上的塗鴉複習作法,並宣揚親子DIY是件輕而易舉的事。

 

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11/05/2011 南瓜乳酪點心派  

 

  取出日前蒸熟的冷南瓜泥,300克直接倒入平底鍋炒出水氣,使重量減至約180克左右(原食譜是150克)後盛出。150奶油乳酪(原食譜是切達乳酪片),30克二號砂糖(原食譜是40克),和60克鮮奶(原食譜是鮮奶油),原鍋,微火加熱至鍋裡所有材料融合一起(倩幫忙取木鏟拌,只不過力氣過小,尚需要我在背後推波助瀾),熄火。加入炒好的南瓜泥,倩一起徒手分的二顆蛋黃,和一大匙低筋麵粉仔細拌勻,填入事前以烤焙紙壓底圍邊的八吋蛋糕模具,放上預熱烤箱,上下火200度烤10分,調溫至160度續烤40分。

 

  脫模,放涼。待另一個孩子放學且午時小憩後(事實上未等到此時早已搶先一步"偷偷地"享受吮指回味的樂趣了),舀起一小方塊,襯墊在養生薄餅上,再一片薄餅"泰山壓頂",呈現在孩子眼前的竟是一道即興,簡便,卻富含營養且深具濃郁風味的午茶小點,南瓜乳酪點心派。

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