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11/23/2011 蔓越莓堅果重乳酪蛋糕    

 

  許久沒做重乳酪了,一是怕膩,二是買一大長條的奶油乳酪,那機會少之又少,三嘛,一家四口根本沒那麼會吃。------11/23/2011

 

  這會兒正好碰上了突如其來的口腹之慾,與那滿足孩子和撫慰自己的妄想(渴望孩子讚不絕口的那一剎那),才有機會和材料為久未見面的老朋友做這一款蔓越莓堅果重乳酪蛋糕,當作今天晚餐聚會的飯後甜點。

 

  配方取自Carol,稍加變化調整,便成了符合自家舌尖的美味食譜。白糖換成黑糖(容易結粒,得要過篩),量從120克減至100克,利用盛產的柳丁取代檸檬皮屑,在填模的中途與結尾,分別信手拈來,隨興撒入從保鮮盒抓一把的蔓越莓乾,再將隔一層塑膠袋的核桃和杏仁果,請來擀麵杖壓成大小不一的屑碎顆粒一併撒上。送入預熱200度烤箱前切記,取一個烤皿捧著八吋模,以防深烤盤裡的熱水滲進弄濕了乳酪蛋糕底部,那一片酥脆的來源。前10分鐘,維持預熱的溫度烤焙,爾後的50分,則降至150度續烤。

 

  也是為正在準備翌日晨光時間要說的故事的自己加油打氣,那一塊蔓越莓堅果重乳酪蛋糕,在幾個延伸活動之間徘徊,不知該如何取捨躊躇猶豫而大傷腦筋。最後在乳酪蛋糕出爐之際,終於決定好要做的兩個活動,只是仍舊操心自己未設想周全。

 

  果然,今天的晨光時間,高估了自己,如同自己有時高估了勛,以為可以完全掌控班級秩序,且達成預設的學習目標,卻未盡如人意,那種失落,還真令人悵然(兒啊,做媽的以後會對你更寬容,更好一些的)。擔任晨光媽媽的我說了"Picky Nicky"(挑嘴的妮琪)的故事,妮琪是一位非常喜歡吃義大利麵的小女孩,當媽媽說今天要吃的食物是她不喜歡的(舉豌豆peas和紅蘿蔔carrots為例),她就會對媽媽說"我寧可吃蜜蜂和鸚鵡也不要吃豌豆和紅蘿蔔(I would rather eat bees and parrots than peas and carrots.)"表示抗議。直到有一天妮琪去她的朋友Freddy的家(據妮琪的說法,Freddy家可是餐餐都是義大利麵呢!)不得不透過將她不喜歡的食物藏在義大利麵底下(那時妮琪才知道Freddy家不僅吃義大利麵,也吃那些媽媽為她準備的她討厭的食物),才把所有食物連同義大利麵一起吃個精光,也因此改變了妮琪偏食的不良習慣。

 

  如今檢視自己,應該在"我寧可吃(食物或動物)也不要吃(討厭的食物)"上,多給予孩子口頭發表的機會(歸咎原因,有些孩子尚不懂中文的意思,還妄想他們能夠將其轉化成英文,並且正確無誤的說出來?!),且學習單上的先英文再中文的對照句子,也易使對英語這個外國語言不熟悉的孩子產生混淆,因此花費不少時間重覆解釋與糾正。

 

  不過,look on the bright side,雖然事與願違,但卻也逮到引導與糾正孩子"以偏概全"的機會,並破除已經僵化的既定印象。如當進行說故事前的暖身活動時,發現俊全正打開畫冊準備塗鴉,我請他收起畫冊,俊全卻對我說,他看過"挑嘴的妮琪"了。我反問他,知不知道"溫故知新"的意思,他回答不知道。藉此,與班上的孩子分享,讀過一本書,並不表示從此就可以不用再讀它了,相反地,還要經常反覆重讀。第一次讀,也許你覺得這本書好無聊哦!第二次讀,突然你開始覺得這本書好像有那麼一點點趣味,第三次,終於發現你從此愛上這本書了。

 

  又如當孩子填寫學習單時,興致勃勃的競冬咚咚地走到講台前告訴我,他討厭吃漢堡。我問為什麼,他說因為漢堡不健康,我接著說,那是因為許多速食店或早餐販賣的漢堡大部分只夾了肉排,起司片,有的也許還會夾一小片的美生菜(市面上的店家如果真的關心國人的健康,就不會只是夾一小片美生菜如此而已),以及過多的調味(油滋滋的美乃滋和番茄醬)。然而,如果兩片漢堡麵包中間裡不僅夾了肉片,起司片,新鮮蔬菜,和番茄片,且僅少許調味(如塗抹少許新鮮堅果打成的醬,像是黑芝麻醬,杏仁醬,或花生醬),那麼漢堡也可以是"營養均衡的早餐菜單"上的美味選擇之一。

 

  希望下一次再擔任晨光媽媽時,能將"Picky Nicky"重新以盤算更周全的方式呈現給孩子,也企盼在較完善的學習安排下,與孩子共同建立學習另一種語言的美好興趣。

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