彌補上回漏掉酵母粉的過失，與滿足仍舊對蔥花麵包念茲在茲的欲望，今早，雖然在陰雨濕冷的天氣裡，還是抬起可承受八公斤的鋼盆，秤出以低糖龐多米麵團為底的材料（註一）。
利用烤箱預先熱好的暖和溫度，經過一次發酵，分割二十四，滾圓，包入每一片皆分成八等分的火腿與乳酪片，並緊連每三個一組的麵團。且在二次發酵後，於每個小麵團上剪開十字，填入蔥花餡料，再以上火170度下火190度，烘烤至熟與上色，約需20分鐘（註二）。
註一：高筋麵粉500克，砂糖30克，鹽9克，南瓜五穀堅果粉20克（可以其他粉類取代，如奶粉或小麥胚芽），水325克，即溶酵母粉5克，橄欖油50克。
註二：是一款鬆軟恰當，調味適宜的美味手作麵包，將列入「我的美味手作麵包」清單中。
2018年12月5日区役所と朝昼ご飯
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