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  為找回外子年輕時標準的體態與健康,於日前開始錙銖必較於三餐的份量與提供的熱量。

 

  與之前憑經驗調味的口味相較,外子原本感到有些淡而無味的味噌湯,在實施幾天的500卡飲食計畫後,開始適應而覺得它其實鹹淡適中。此外,最初幾次的低卡餐食似乎填不飽喜歡餐桌上擺放著豐富菜餚的他,即使未能食畢也總覺得光是看也賞心悅目。

 

  由於是利用精確估算每人食用份量後的結果作為烹調的依據,不僅能有效控制熱量,也能將廚餘的量減至最低。也許是視覺未能獲得滿足,進而影響外子的吃飽中樞,也就那幾次在飯後不到一小時咕噥著肚子還有點餓。為此,調整了食物盛盤與享調的方式,且在經過食材配色與精心擺盤之後,除了外子終於能夠感到飽足,兩個孩子也在選擇到底要吃那一盤顏色而興奮地喊著"看起來好好吃哦!"

 

  利用此份菜譜製作的義大利麵瘦身餐(註一,註二),每人攝取的熱量約426.35大卡。

 

  註一:

  1. 四人份蒜苗香腸義大利麵-香腸140克448大卡+蒜苗50克14大卡+義大利麵224克840大卡,每人約325.5大卡

  2. 油脂-2大匙又1/2小匙92.5大卡,每人約23.125大卡(2大匙的橄欖油是用來拌煮好的義大利麵,1/2小匙做清炒蘿蔔)

  3. 腐乳高麗菜-高麗菜200克46大卡+豆腐乳18克36大卡,每人約20.5大卡

  4. 清炒蘿蔔-白蘿蔔120克72大卡+紅蘿蔔45克16.65大卡+泡軟黑木耳50克15.5大卡,每人約26.0375大卡

  5. 芝麻生菜-蘿蔓生菜65克16.25大卡+胡麻醬10克54大卡+黑芝麻醬10克54.5大卡,每人約31.1875大卡

 

  註二:

  500卡瘦身餐主要是為外子和孩子一起設計,因此儘量能夠滿足外子的口腹欲念之餘,也會兼顧孩子的營養補充。如此份菜譜裡的芝麻生菜,給孩子的就可再額外添加堅果和果乾。

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