檸檬魚好Yo

　　為找回外子年輕時標準的體態與健康，於日前開始錙銖必較於三餐的份量與提供的熱量。

　　與之前憑經驗調味的口味相較，外子原本感到有些淡而無味的味噌湯，在實施幾天的500卡飲食計畫後，開始適應而覺得它其實鹹淡適中。此外，最初幾次的低卡餐食似乎填不飽喜歡餐桌上擺放著豐富菜餚的他，即使未能食畢也總覺得光是看也賞心悅目。

　　由於是利用精確估算每人食用份量後的結果作為烹調的依據，不僅能有效控制熱量，也能將廚餘的量減至最低。也許是視覺未能獲得滿足，進而影響外子的吃飽中樞，也就那幾次在飯後不到一小時咕噥著肚子還有點餓。為此，調整了食物盛盤與享調的方式，且在經過食材配色與精心擺盤之後，除了外子終於能夠感到飽足，兩個孩子也在選擇到底要吃那一盤顏色而興奮地喊著＂看起來好好吃哦！＂

　　利用此份菜譜製作的義大利麵瘦身餐（註一，註二），每人攝取的熱量約426.35大卡。

　　註一：

　　1. 四人份蒜苗香腸義大利麵－香腸140克448大卡+蒜苗50克14大卡+義大利麵224克840大卡，每人約325.5大卡

　　2. 油脂－2大匙又1/2小匙92.5大卡，每人約23.125大卡（2大匙的橄欖油是用來拌煮好的義大利麵，1/2小匙做清炒蘿蔔）

　　3. 腐乳高麗菜－高麗菜200克46大卡+豆腐乳18克36大卡，每人約20.5大卡

　　4. 清炒蘿蔔－白蘿蔔120克72大卡+紅蘿蔔45克16.65大卡+泡軟黑木耳50克15.5大卡，每人約26.0375大卡

　　5. 芝麻生菜－蘿蔓生菜65克16.25大卡+胡麻醬10克54大卡+黑芝麻醬10克54.5大卡，每人約31.1875大卡

　　註二：

　　500卡瘦身餐主要是為外子和孩子一起設計，因此儘量能夠滿足外子的口腹欲念之餘，也會兼顧孩子的營養補充。如此份菜譜裡的芝麻生菜，給孩子的就可再額外添加堅果和果乾。