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  周日早晨,想趁白天代謝佳的時候嚐點甜頭,於是將祭拜後的紅龜粿在無油的平底鍋中煎得焦脆,與杏仁果碎屑取出夾入烤過的土司之間,也利用昨日從婆家帶回滷得半透的水煮蛋,做了兩款早安三明治,紅龜粿夾心(每人138.4375大卡)與蛋沙拉夾心(每人110.8大卡)。

  

  土司去除的邊,同時與紅龜粿一起入鍋乾烘,除了鮮奶(每人150大卡),也成為早安餐桌上內容物的一部分(每人早餐共攝取399.2375大卡)。 


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  午餐是蘑菇蛤蜊義大利麵(每人237.982大卡),搭配清炒高麗菜(每人16.125大卡),和白蘿蔔味噌湯(每人16.6875大卡)(。品嚐這道麵點時,不僅希望味蕾感到清爽,手指也能不油不膩。於是先將吐沙過且洗淨的蛤蜊,放入預熱的乾鍋中加點少許米酒(白酒更好)嗆鍋,覆蓋等待時持續以中小火燜煮,待蛤蜊開殼,便即刻撈起,微涼後請冕幫忙剝除蛤蜊肉,別忘了將鍋裡鮮甜的湯汁盛起備用

 

  此時,爆香洋蔥蒜末,炒香蘑菇和甜豆莢,倒入煮麵水煮至食材入味且軟熟,放入八分熟麵條,輕拌,再撒入巴西里碎屑,蛤蜊肉,並倒入蛤蜊湯汁,拌勻每人午餐共攝取270.7945大卡)

 

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  用過早餐,當外子帶冕外出看醫生後的不一會兒,與倩一同製作無糖香蕉杏仁果蛋糕(每克約3.56大卡,切成八份,每份約260.808大卡)是午茶點心。先請倩將淋上少許梅醋的245克香蕉(306.25大卡)利用叉子壓成帶有顆粒的泥狀後放置一旁,我們接著一起攪拌需要的濕與乾性材料,雞蛋2顆(160大卡),橄欖油45克(385.714大卡),低筋麵粉180克(657大卡),無鋁泡打粉5克,再拌入香蕉泥,與倩使用擀麵杖透過塑膠袋將杏仁果一顆顆敲打成的碎粒一同拌勻。最後,倒入事先抹油且預熱好的不锈鍋中,以小火燜烤的方式,約15分鐘即可熄火燜至涼透,再倒扣切片。

 

  由於是首次利用新入荷的不锈鋼湯鍋烘烤蛋糕,經驗不足致使蛋糕焦底。下回製作時,除了將爐火調至外圍全燃的文火而不是中間最小的底火之外,記得也可以利用節能板使鍋底受熱均勻,應該就能改善。而嚐來紮實的香蕉杏仁果蛋糕,其甜味不僅來自香蕉果泥天然的釋放,亦無造成身體負擔的隱憂。翌日再嚐,建議先蒸過帶濕氣,更軟嫩好吃。

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