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  與倩一同將杏鮑菇(200克,48大卡)撕成粗絲,與拌了1小匙橄欖油(37大卡)的麵(168克,630大卡)同炒,巧妙取代部份主食份量,原已減少至三人份的麵量,如今加了杏鮑菇絲卻足足塞飽了四口子的胃納量,還剩半碗麵。

 

  佐杏鮑菇義大利麵的茴香花枝菜脯丸子(約533.3大卡),是二二八紀念日的前日事先製好的,運用的食材包括茴香20克(4.8大卡),菜脯條70克(42大卡),和花枝切塊300克(412.5大卡,若要有嚼勁,可留下約50克再拌入最後的漿泥),全放入料理機中,與1大匙香油(74大卡),1/4小匙鹽,和1/4小匙柴魚粉一起調味打勻。取出,或塑成餅狀(每塊約40克,約54.7大卡),或球狀(每顆約20克,約27.35大卡),或煎,或煮,皆能嚐到滿口海味的汁香鮮濃。

 

  以1/2小匙油脂(18.5大卡)爆香100克洋蔥末(29大卡),拌入杏鮑菇絲後,倒入煮麵水並以1/2小匙醬油(2大卡)調味,放入八分熟麵條與花枝菜脯丸子,以及青蔥末(30克,8.1大卡)炒勻,即是可以搭配甜酸滋味的蕃茄香菇味噌湯與里肌肉燉大白菜的美味餐食(991.4大卡,每人約247.85大卡)。

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