周日原本計畫與花店老闆一家人前往台中市昌平路一家知名自助式素食餐廳用餐,卻因著近日以健康為由要求自己和家人控制飲食(如減少動物性蛋白質並增加植物性優質蛋白質每餐攝取的分量,與經常補充水分,且剔除飲食中大部分危害原本食物屬性的糖分如完全天然不添任何調味的早餐飲品,或改以趨向天然並有助於健康的楓糖取代)而使身體處於調適的階段,無法在短時間內迅速並大量攝入餐廳提供的食物。------07/08/2012

 

  此外,對於習慣小食量的我們,一餐要湊上千元以上的費用,不僅生理,心理上也感到非常沈重。赴約的前一日,只好據實以告且婉拒了花店老闆的好意,並說好改以邀請他們一家人到家裡作客的聚會方式共度暑假的第二個周末。

 

  為彌補,此次的待客之道更顯重要,於是周日便早早起身馬不停蹄的製作擬定好的午餐前菜和涼菜,如下。前菜和湯品分別是東客法國麵包條佐蛋香腸沙拉(滷蛋,德式香腸,罐頭玉米,小黃瓜,美乃滋,magimix打勻,法國麵包則剪成長條且烤至酥脆),和鮮蛤巧達濃湯(將新鮮吐沙後的蛤蜊和薑絲放入2公升熱過的休閒鍋內,添少許水並覆蓋,以中火煮至蛤蜊開口即刻熄火,取出湯汁和蛤蜊放涼後並脫除外殼,再倒入混合了牛奶和罐裝巧達濃湯的湯鍋內,隨時攪拌,待滾沸即成)。

 

  搭配婆家茼仔米糕的配菜是金針菇拌海帶芽(薑絲,熟的金針菇段,快速汆燙的海帶芽,拌入醬油,水果醋,和香油),紅蘿蔔炒牛蒡(紅蘿蔔絲和牛蒡絲入鍋裡炒熟至軟,添加醬油,味霖,和楓糖調味,起鍋前撒些黑白芝麻拌勻),迷迭香馬鈴薯佐花椰菜(花椰菜入沸水汆燙,馬鈴薯切小塊混合橄欖油,鹽,黑胡椒,和乾燥迷迭香拌勻入烤箱烤至熟軟後,再放入花椰菜續約5分鐘),以及婆家的另一項招牌製作而成,蔥拌餛飩。

 

  甜品是前一日預先做好的嫩仙草,以及當日利用無糖優酪乳和柚子醬新鮮打成的柚子優酪乳。

 

  期間,一邊玩樂的兩個孩子輪流協助分擔一小分工作,除了學習,也希望他們參與準備工作的每一部分,因為那是全家人的事。

 

  蔓越莓吐司是仿王傳仁的配方製作,僅換了楓糖和橄欖油。

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