檸檬魚好Yo

　　前晚，母親節來臨前夕，心有旁騖的我在廚房流理台處理食材時，因著分心的轉頭聽著倩哭訴著冕是如何欺負她，一時不慎錯把食指上的一小塊皮當作香菜一刀切下，血流如柱......------05/10/2012

　　心繫著生病的孩子巴望著特製無油的料理上桌，且深知孩子的爸得知後會因著憂心忡忡而對吵鬧的孩子顯露不耐，當下只好默不作聲忍痛下來，含著受傷的食指，一面趕緊收尾最後的兩道湯菜。雖然最後上餐桌時的情況未盡如人意，孩子的爸還是忍不住對孩子發了頓脾氣，不過令人感到欣慰的是，餐點用畢離席前冕體貼的表示，不僅要主動清洗自己的餐具，也為妹妹的貢獻一己之力。

　　次日，從學校返家，一入門，見著我戴著塑膠透明手套忙著料理午餐，冕迫不及待地利用連續二日下課休息時間製作的項鍊和手環交給我，他興奮的喊道，媽媽，你看，這是我做的項鍊和手環，祝你母親節快樂。巧的是，更早之前的早上，因腸病毒輕症而請假在家休養的倩也製作的兩份手工卡片和麵包袋，麵包袋裝的是媽媽最愛吃的法國麵包和蛋捲，倩開心的補充說明。此外，當日，冕也在學校體驗了媽媽當時大肚便便懷著他們的辛勞，利用將吹飽汽球塞入衣服內，也學會一首關於母親的台語歌曲，媽媽你是我的最愛（歌詞內容摘錄如下：嬰仔的時代，佇你腹肚內，媽媽你是我的世界，自細漢以來，佇我心肝內，媽媽你是我的最愛！），倩也興致高亢地跟著哼唱。

　　由於明日將有朋友來訪，趁午后冕做完功課和倩一同玩耍時製作這一款奶油起司蛋糕，作為明日荼餘飯後的可口小點。奶油起司蛋糕捲蛋糕體，麵糊材料，鮮奶80克，沙拉油70克，二號砂糖10克，鹽1/8小匙，低筋麵粉80克，和蛋黃5個。蛋白霜材料，二號砂糖60克，蛋白5個，和梅子醋1小匙。奶油起司餡材料，奶油起司125克，糖粉25克，梅子醋1小匙，和動物性鮮奶油125克（抹餡時再拌入奶油起司中）。

　　也分別製作了芋頭蛋糕捲（蛋黃糊材料：蛋黃5個，二號砂糖30克，沙拉油40克，芋頭泥混合丁狀500克，低筋麵粉90克，鮮奶25克，鹽少許。蛋白霜材料：蛋白5個，二號砂糖60克，梅子醋1小匙。芋頭夾餡材料：蒸熟芋頭泥保留些許顆粒500克，二號砂糖80克，無鹽奶油30克，動物性鮮奶油60克，鹽少許）和香鬆鹹甜蛋糕捲（蛋糕基底與奶油起司蛋糕同，兩處不同在於內餡是一層薄低脂美乃滋和黑豬肉鬆，且在蛋糕糊入模前，均勻撒一些三島香霜於墊了烤焙紙的深烤盤內），給婆婆和自己的母親。

　　考慮油脂與健康的連帶關係，但也希望能夠較不費力地抹勻夾餡，所以此次調製芋頭夾餡的配方與之前製作芋頭蛋糕捲有些更動。除了甜分（糖量）與乳脂（奶油）不變，僅以動物性鮮奶油取代原本的鮮奶，並從25克增加至60克。不但塗抹夾餡容易上手，入口也更滑順。