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  首先,恭喜君城蛋糕於11月8日甫落幕的,幾近百家爭鳴的全國麵包比賽中(包含統一麵包,85度C,布列德等知名店家),於歐式麵包項目獲取冠軍的殊榮。------12/19/2011

 

  名為"紅茶多物"的歐式麵包,亦即此次體驗品嚐機會的主要角色,是耗費君城蛋糕團隊一整個月研發並發表的作品,因此,能獲得評審的青睞爭得冠軍,無異是給予辛勤付出的團隊最好的肯定與鼓勵。

 

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  利用自行培育的天然葡萄發酵菌種,經過長時間培養的紅茶多物,不僅使濕潤在口中的麵包飽含著柔和輕淡的葡萄味兒,也因著從十幾種各式茶種精挑細選出來的伯爵紅茶,四個小時文火熬煮的焠煉,取代水分揉入麵團內再高溫烤焙後散發的清新香氣。忍不住的在早餐之後,幾近早午餐的當兒,又再度撕下那烤得猶如法國麵包般酥脆的外表,閤眼,仔細嗅聞從組織毛孔間若有似無飄出的味道,咬下......,那味道佔領了我的舌尖,我的鼻息,以及我的心。

 

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  麵包體之外,內裡尚且不容小覷。白淨鬆發的NBA乳酪,其口感不若常見的奶油乳酪緊實,嚐來反而綿密順滑,鹹味也較輕柔淡味。塑以三顆球的造型,更容易讓不會因著復熱而融化的乳酪都能附著在鬆軟的麵包組織上,除了天然麥香,每口都有乳酪香。

 

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  由於此款紅茶多物歐式麵包製作時間漫長,每天僅能限量生產。原本定價是250元,但為了推廣且讓大部分的人都能較無負擔地品嚐冠軍麵包的獨特滋味,於是君城蛋糕決定略微減輕麵包的分量,再將價格優惠至門市的試賣價150元,且每日限量十個。有興趣的朋友可以前往君城蛋糕的臉書官網上,獲得更多更進一步的嚐鮮資訊,不僅分享了關於歐式麵包的基本知識,也條列了兩種簡單復熱的方法,讓每個人在自家裡也能嚐到現烤出爐的可口麵包。

 

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  一,先以錫箔紙包裹麵包,送入預熱烤箱烤2至5分鐘,之後取出並拆開錫箔紙,再重返烤箱一樣約2至5分鐘,上桌。二,解凍後的麵包放入電鍋,以外鍋不加水的方式按下開關乾蒸,待開關跳起,就能品嚐,既不會燒焦,更不會有表皮糊化的憂慮,保險又安全,電鍋可說是現代主婦簡化廚房工事的好幫手。我則以不沾平底鍋,空鍋文火預熱,麵包放入後覆蓋烘烤,一會兒聽聞嗶嗶啵啵宛若麵包要爆裂的聲響,掀開蓋子翻面,繼續烘烤出來的效果,可媲美烤箱甫出爐的。附帶一提,就兩者發熱的方式相較,電力和火力,天然氣勝出,它的確是經濟又實惠。

 

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  乘著紅茶多物歐式麵包的順風車,四種口味的法式馬卡龍令人驚豔地現身在尋常的午茶餐盤上。紫色與藍莓餡,可可色與巧克力餡,咖啡色與咖啡餡,抹茶色與開心果餡(若沒嚐錯的話),軟濡的甜餡,搭配酥脆的外皮,喫一口熱呼呼甫沖好的茶湯,或濾過的手工咖啡,何止解除原本賦予馬卡龍甜蜜的內在,更增添馬卡龍和茶湯咖啡在口中糾葛爾後釋放的成熟韻味。

 

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  冷凍可存放一個月的法式馬卡龍,食用方式很簡單,從冷凍中取出的馬卡龍放置一般冷藏隔夜,第二天就能品嚐,且風味絕佳。

 

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