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05/22/2011 炸牛蒡    

 

  興致到來,周日早晨,想起日前入手的幾根新鮮牛蒡,翻尋菜譜,梁老師的"根莖瓜蕈菜的美味菜單",早食餐桌,來一盤炸牛蒡為初醒的味蕾點綴開胃吧!------05/22/2011

 

  依著配方,再擅自添入一匙無糖擂茶粉,綠茶口味的。攪時飄散清淡的綠茶香,調勻的麵糊呈現一抹淡綠,與刨薄片的牛蒡相拌,入熱油熱鍋裡酥炸。得均勻舒開,梁老師細心提醒,且油要足量,盛盤入口時才會可口酥脆。

 

  搭配西瓜鮮乳,當成餐前開胃,是受家人歡迎稱讚的。

 

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05/21/2011 秋刀魚生菜鬆餅三明治和巧克力餅乾鬆餅  

 

  主食,是鹹食,也有甜味的,秋刀魚生菜鬆餅三明治,和巧克力餅乾鬆餅。基底的鬆餅(此次又試圖減少糖量至55克),入一匙亞麻仁籽,烤焙後取出,夾入新鮮蘿蔓葉,微波復熱的罐頭秋刀魚肉襯其中,為增色添味,芝麻香鬆再均勻撒上。初嚐,生津之後,便一口接一口了。巧克力餅乾鬆餅,作法更為簡便。舀取基底鬆餅麵糊,剝進巧克力餅乾一起烤焙。餅乾是孩子的小阿姨從目前於飯店工作的以前同事手中接過的饋贈之禮,聽說,那餅乾是飯店在節慶日子才會專門製作的,得來不易。

 

  加熱後隨著熟化麵糊的香氣,冒起巧克力融化於烤模上的焦苦氣味,毋須警示燈,炊煙裊裊,預知了巧克力餅乾鬆餅該出爐的訊息。

 

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  提醒,若利用機器,最好先製原味,再製巧克力,以免熱融了黏附於溝糟的巧克力污染用以製作鹹食的原味。

 

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  當日,陪外子趕赴學校處理事物後的回程,領著孩子去一趟地震館,憶起往日曾經在那裡巡走的時光,漸長的孩子......

 

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