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11/14/2010 栗子麻油飯  

 

  週二,不經意發現LC專櫃早已在今年九月進駐台中新光三越,目光在那兒來回擺盪,也與親切的專櫃小姐聊上幾句。------11/14/2010

 

  本沒興趣,卻在翌日決定再度前往,打算購買全年是優惠價格的16公分基本鍋款(三千多)。不過,仔細端詳,且考慮一家四口的實用程度後,外子與我,起初游移不定,不為別的,還得墊清楚自身荷包的重量。就在我們躊躇,舉棋不定的當頭,專櫃小姐悄悄的從高處取下一只較大於基本鍋款的媽咪鍋,顏色相同,鍋身有22公分。

 

  也許這只鍋會是符合我們的需求,不僅止於這個理由,專櫃小姐表示,另一方面,這只媽咪鍋是週年慶檔期尚未銷售出去的最後一個,特價4980元,且湊巧的是,今天正好是公司要求必須賣出的最後期限。其實,如果截至下班前要是這只鍋依然乏人問津,她可是相當樂意買回去送禮自用兩相宜呢,專櫃小姐補充。

 

  的確,與16公分基本鍋款不論是尺寸和價格相比,22公分黑色琺瑯媽咪鍋皆勝出。提著重達上斤的鐵鑄鍋,滿心歡喜之餘,也隨著媽咪鍋衍生而來的新採購清單列表中,一個能夠避免心生遺憾而讓自己垂胸頓足的神兵利器,節(潔)能板是我急切想購得,有它當護身符,才能放心的將重量又重質的鐵鑄鍋搬上爐火,以順利展開我與第一個LC鍋在廚房裡的美味關係。

 

  眾所周知,鐵鑄鍋擅長節能,保留食材的原味,且能夠有效保持烹調的溫度著稱。而且,據許多人使用經驗,用它煮飯,比起電鍋,米飯更是香Q,若是火候控制得當,還有機會品嚐焦香脆硬的鍋巴。因此,與LC鍋的首次接觸,配合微弱東北季風的報到,決定以栗子麻油飯具體呈現。

 

  作法簡單,先將新鮮生栗子洗淨,放入湯鍋裡,以掩蓋過栗子的水量,加入少許鹽和糖煮至栗子熟透且定色即可撈出備用。接著,二米杯米洗淨和二米杯水入媽咪鍋,放上三片老薑片,覆蓋,以中火燜煮至蒸氣竄出,掀蓋,放入栗子,和其它食材(依個人喜好搭配),雞肉丁和芋頭丁,平鋪在米飯上,再覆蓋,以小火,燜煮約10分,即可熄火。

 

  掀蓋,沒鍋巴,顯然不夠火候,但至少沒焦鍋,重要的是米飯熟透了。與上面的鋪料拌勻,利用鍋裡的餘溫,拌入麻油,嗯,微涼的氣候中,能有常保溫熱,且賞心悅目的LC鍋相伴,不自覺的,飽滿的碗遂在一面評頭論足一面沈浸於滿足中見底了。

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