檸檬魚好Yo

11/14/2010　栗子麻油飯　　

　　週二，不經意發現LC專櫃早已在今年九月進駐台中新光三越，目光在那兒來回擺盪，也與親切的專櫃小姐聊上幾句。------11/14/2010

　　本沒興趣，卻在翌日決定再度前往，打算購買全年是優惠價格的16公分基本鍋款（三千多）。不過，仔細端詳，且考慮一家四口的實用程度後，外子與我，起初游移不定，不為別的，還得墊清楚自身荷包的重量。就在我們躊躇，舉棋不定的當頭，專櫃小姐悄悄的從高處取下一只較大於基本鍋款的媽咪鍋，顏色相同，鍋身有22公分。

　　也許這只鍋會是符合我們的需求，不僅止於這個理由，專櫃小姐表示，另一方面，這只媽咪鍋是週年慶檔期尚未銷售出去的最後一個，特價4980元，且湊巧的是，今天正好是公司要求必須賣出的最後期限。其實，如果截至下班前要是這只鍋依然乏人問津，她可是相當樂意買回去送禮自用兩相宜呢，專櫃小姐補充。

　　的確，與16公分基本鍋款不論是尺寸和價格相比，22公分黑色琺瑯媽咪鍋皆勝出。提著重達上斤的鐵鑄鍋，滿心歡喜之餘，也隨著媽咪鍋衍生而來的新採購清單列表中，一個能夠避免心生遺憾而讓自己垂胸頓足的神兵利器，節（潔）能板是我急切想購得，有它當護身符，才能放心的將重量又重質的鐵鑄鍋搬上爐火，以順利展開我與第一個LC鍋在廚房裡的美味關係。

　　眾所周知，鐵鑄鍋擅長節能，保留食材的原味，且能夠有效保持烹調的溫度著稱。而且，據許多人使用經驗，用它煮飯，比起電鍋，米飯更是香Q，若是火候控制得當，還有機會品嚐焦香脆硬的鍋巴。因此，與LC鍋的首次接觸，配合微弱東北季風的報到，決定以栗子麻油飯具體呈現。

　　作法簡單，先將新鮮生栗子洗淨，放入湯鍋裡，以掩蓋過栗子的水量，加入少許鹽和糖煮至栗子熟透且定色即可撈出備用。接著，二米杯米洗淨和二米杯水入媽咪鍋，放上三片老薑片，覆蓋，以中火燜煮至蒸氣竄出，掀蓋，放入栗子，和其它食材（依個人喜好搭配），雞肉丁和芋頭丁，平鋪在米飯上，再覆蓋，以小火，燜煮約10分，即可熄火。

　　掀蓋，沒鍋巴，顯然不夠火候，但至少沒焦鍋，重要的是米飯熟透了。與上面的鋪料拌勻，利用鍋裡的餘溫，拌入麻油，嗯，微涼的氣候中，能有常保溫熱，且賞心悅目的LC鍋相伴，不自覺的，飽滿的碗遂在一面評頭論足一面沈浸於滿足中見底了。