檸檬魚好Yo

09/23/2010　維也納巧克力／柳橙麵包。過度發酵致切口不平整 　　

　　天熱，揉好，基礎發酵後的麵團，取出，滾圓，天啊，沒想到，融化的巧克力竟搞得手，麵團，和工作台黏呼呼的，才會意，該用高融點巧克力豆。不然，不急的話，緩一緩，等天氣涼些，再做，成形的麵團也會好看，可口些。------09/23/2010

　　高筋麵粉500克（100%），鹽2小匙（約9克，1.8%），細砂糖20克（4%），新鮮酵母15克（3%），麥芽精1/2小匙（約2.5克，0.5%），奶粉40克（8%），水325克（65%），無鹽奶油50克（10%），巧克力60克（12%），糖漬桔皮60克（12%）。

　　沒有專業的模具（是藉口），更沒有熟練的技術，以軟式法國美其名的維也納麵包卻讓我烤得如此不像樣。但，即使賣相不佳，野上智寬的配方一入口實在無話可說，尤其是柳橙風味，禁不住麵包的柔軟，與桔皮的酸甜，罷不住口。

　　聽倩的老師說，逐漸融入教室氛圍的她，已經會主動邀請同學一起玩耍。至於勛，可是聽話的很，要他在學校別仗著自己是哥哥，頻頻向倩伸出援手，雖然如此，卻也有時發現真的辦到的他似乎過份盡責至完全不理睬倩苦苦哀求。

　　前日剛剪髮的勛，一進教室，便對他的好朋友說，你沒發現我剪頭髮了嗎？哦～～～，開始著重外表的勛，看在我眼裡，好悶騷啊！

　　美味秘訣：參考＂名店麵包大公開＂裡的＂維也納麵包巧克力／柳橙＂食譜