檸檬魚好Yo

 

09/11/2010　夏威夷海陸土司披薩　　

 

　　湯種牛奶土司（配方和湯種豆漿土司雷同，只在於水分的差別）4片，乳酪絲適量，滷蛋切片2顆，罐頭玉米粒適量，龍蝦魚卵沙拉適量，魚鬆適量，自製鳳梨果醬（一顆鳳梨加約250至270克砂糖和1顆新鮮檸檬汁熬煮而成）1大匙，九層塔葉4片。------09/11/2010

 

　　每片土司先以乳酪絲鋪底，依序疊上滷蛋片，罐頭玉米粒或龍蝦魚卵沙拉，魚鬆，鳳梨果醬，乳酪絲，最再以九層塔葉收尾，放入抹上少許橄欖油的平底鍋中，文火覆蓋加熱至乳酪融化後，即能嚐到媲美正統披薩麵皮的酥脆，與充滿鹹香與酸甜口感的夏威夷風味。

 

 

09/11/2010　豆皮油飯捲

 

　　豆皮油飯捲，是周末去一趟台中都會公園，放完三巡風箏，玩過數以千計的傳接球遊戲，走過漫長且炎熱的紅磚步道後的飽足感午餐。因為是在全身疲累的狀態下烹調的，這道足以填飽一家大小胃（味）蕾的主食，不僅備料，作法也非常簡單，只需要冷凍庫裡油飯和豆腐皮，以及少許新鮮芫萎，幾分鐘就能搞定。豆腐皮對切成二，各包入適量且事先微波好的油飯，摻入芫萎屑，捲起，在收尾處抹上麵糊貼緊，入少許溫油的平底鍋裡中小火煎至雙面金黃。搭配一盤櫻花蝦清炒黃瓜高麗菜，瞬間補充營養與活力的餐食輕鬆完成。