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09/11/2010 夏威夷海陸土司披薩  

 

  湯種牛奶土司(配方和湯種豆漿土司雷同,只在於水分的差別)4片,乳酪絲適量,滷蛋切片2顆,罐頭玉米粒適量,龍蝦魚卵沙拉適量,魚鬆適量,自製鳳梨果醬(一顆鳳梨加約250至270克砂糖和1顆新鮮檸檬汁熬煮而成)1大匙,九層塔葉4片。------09/11/2010

 

  每片土司先以乳酪絲鋪底,依序疊上滷蛋片,罐頭玉米粒或龍蝦魚卵沙拉,魚鬆,鳳梨果醬,乳酪絲,最再以九層塔葉收尾,放入抹上少許橄欖油的平底鍋中,文火覆蓋加熱至乳酪融化後,即能嚐到媲美正統披薩麵皮的酥脆,與充滿鹹香與酸甜口感的夏威夷風味。

 

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09/11/2010 豆皮油飯捲

 

  豆皮油飯捲,是周末去一趟台中都會公園,放完三巡風箏,玩過數以千計的傳接球遊戲,走過漫長且炎熱的紅磚步道後的飽足感午餐。因為是在全身疲累的狀態下烹調的,這道足以填飽一家大小胃(味)蕾的主食,不僅備料,作法也非常簡單,只需要冷凍庫裡油飯和豆腐皮,以及少許新鮮芫萎,幾分鐘就能搞定。豆腐皮對切成二,各包入適量且事先微波好的油飯,摻入芫萎屑,捲起,在收尾處抹上麵糊貼緊,入少許溫油的平底鍋裡中小火煎至雙面金黃。搭配一盤櫻花蝦清炒黃瓜高麗菜,瞬間補充營養與活力的餐食輕鬆完成。

 

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