檸檬魚好Yo

08/21/2010　檸檬乳酪鬆餅　　

　　關廟麵4人份，青江菜段4把，泡軟乾香菇絲3朵，紅蘿蔔絲1/8條，自製蝦皮適量，薑末1小匙，水適量（含香菇水），鹽和雞粉各適量，白胡椒粉少許。------08/21/2010

　　溫油爆香薑末和蝦皮，香氣溢出放入香菇絲，紅蘿蔔絲，和青江菜段翻炒，入水，中大火烹煮，待滾沸，續入煮至8分熟關廟麵的同時，一道調味，翻攪均勻後撈起，食用前淋點香油提味，是一碗不折不扣的病後養身健康麵。

 08/21/2010  青江菜麵佐麵包粉茄子煎

　　搭配的是同勛一起製作的麵包粉茄子煎，勛與我輪流將浸泡在水中以免氧化的茄子片先沾裹一層太白粉，放入蛋白液後撈起，再沾附一層自製麵包粉，由我全程負責煎治的工作，只要瞧見茄子呈雙面金黃即可起鍋，趁熱食用。雖無任何調味，以麵包粉和蛋白作為介質，也足以讓餐桌前的每個人對那薄薄的一片酥脆津津樂道。

　　孩子吵架，大部分時間裡，都不是身為父母者該介入的。這是當勛質詢倩弄壞他的黏土作品時，我對插手的外子給予的良心建議。其實，反而藉由吵架與爭執，孩子們可從其中取得溝通與相處上的平衡。瞧，唸著吵著，他們兄妹倆不是開始又有說有笑了！

　　回頭說起早食，可是讓孩子連聲說＂好～好～吃～哦＂也不厭倦的驕傲美味。難得混入的奶油乳酪，與滿滿兩顆檸檬皮屑交錯綜合，再以少許糖，粉，油，和蛋黃為媒介，不再以往常的泡打粉產生膨鬆軟嫩的假口感，代之而起的是，濕性打發的蛋白，摻入少許桑椹果醬提香提味，與蛋黃乳酪糊混拌均勻，入鬆餅機裡煎烤，噗ㄔ聲裡冒出陣陣清新的酸甜香氣，讓等待已久的孩子迫不及待的聲聲催趕著我，＂好香哦！好了嗎？我肚子好餓哦！＂

　　為生病甫復原的孩子製作的早食，略帶甜味，想要豐富的味蕾品嚐，沾以自製的草莓果醬，是絕佳的美味組合。

　　材料，蛋白6個，蛋黃6個，奶油乳酪1又1/2杯，橄欖油1/2杯，低筋麵粉1/2杯，細砂糖4小匙，鹽1/2小匙，檸檸皮屑2顆。