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08/11/2010 櫻花蝦燉白蘿蔔  

 

  白蘿蔔1條或500克,櫻花蝦15克,蒜頭2辮,薑2片,蔥花適量,白米1大匙,醬油2大匙,米酒2大匙,細砂糖1大匙,白胡椒粉適量,水500毫升。------08/11/2010

 

  將洗淨且切成約2至3公分圓塊狀的白蘿蔔放入帶著白米與掩蓋過白蘿蔔的水煮約10分鐘後,以冷水洗淨再放入鍋中,加入櫻花蝦,蒜頭,薑片,水,和所有調味料,大火煮沸後轉小火,覆蓋,徐徐燉煮至白蘿蔔軟糯與入味,食用撒上適量蔥花,便是一道簡易的夏季涼補中的清爽菜餚。

 

  燉煮這道菜的同時,另一個爐灶上也正熬著從中藥店抓來的酸梅包,內裡含有不少讓人清涼開脾的食(藥)材,如陳皮,洛神花,老烏梅,甘草,仙楂,和菊花等。中藥店的女老闆建議我,一包的份量可以把混入4000c.c.的水在熬煮一個半小時之後,濃縮成為3000c.c.左右的酸梅湯是最好喝,也就是酸梅湯的味道最剛好,而且老少咸宜。

 

  此外,她還叮囑,千萬不要為了圖方便利用電鍋隔水烹煮,一定要在爐子上微火細熬,才能熬出酸梅湯的獨特風味。添加的糖,也很講究,女老闆提醒,一定要是冰糖才行,入喉才不會酸澀,換作其他糖份的種類,肯定沒能冰糖的好喝順口哦!

 

  前幾天,外子與孩子天馬行空的想著無所事事的事。外子問勛,為什麼鼻子不是長在頭頂?想像著,勛笑著說,那麼鼻子這邊就會有很多毛,頭上光光的,還長出兩個洞,好好笑哦!

 

  原本只覺得無聊,沒想到,聽勛這麼形容,用想像的,還真好笑。

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