檸檬魚好Yo

08/09/2010　竹葉糯米蒸排骨 　　

　　小排骨300克，洗淨泡水一夜的圓糯米100克（原食譜是長糯米），泡軟切絲的乾香菇4朵， 蒜末1小匙，洗淨的乾燥竹葉4片，蠔油1大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，五香粉和白胡椒粉各少許，香油1大匙，鹽1/4小匙。

　　愈來愈有時間概念的勛，只要提前告知待辦事項的時間，尤其是家事如擦地，摺衣服，晒衣服等，等到時間一到，他會二話不說，且安靜的取走晾在陽台的抹布，在水龍頭底下弄濕，接著俯身跪著，以一前一後規律擦拭地板，或走進房間，躍上床緣，一把抓起自己的衣服摺了起來，或跨過門檻，走出房門，來到晒衣場拾起籃子裡的衣服，用力甩三下，挑一個衣架子，衣服便一件件如勛形容的衣服森林逐漸佔滿整個陽台，好不擁擠，且充滿成就。

　　此道菜餚是參考吳美玲的＂小小米桶的零油煙廚房＂裡的＂荷葉糯米蒸排骨＂食譜，由於家裡正好有現成的乾燥竹葉，那是在端午節練習包粽時尚未用罄的，以此替代乾燥荷葉，我想，不僅有異曲同工之處，且在下次端午節來到時能夠廢物利用一番。

　　作法，在流動的水沖洗約三分鐘的排骨，加入蒜末，與其他所有調味醃漬約1個鐘頭，再與圓糯米和香菇絲混合均勻，置入鋪有乾燥竹葉的深盤中，以竹葉覆蓋封口，且利用牙籤固定，接著放入沸水鍋裡中大火約蒸50至1個鐘頭。

　　配菜是涼拌蒸茄子，作法請參考涼拌蒸茄子。