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11/03/2010 Ohiyo!桂冠饅頭  

 

  自己做包子饅頭,有些經驗了,也跟著磨出品嚐包子饅頭的敏感味蕾。------11/04/2010

 

  近日,熱衷於新鮮酵母製成的各式麵點,對於同樣標榜利用新鮮酵母揉製而成的桂冠包子饅頭,足以吸引我專注品嚐天然散發的麵香,不似乾酵母或即發酵母略微的酸酵味,充分壓擠掉空氣而呈現紮實卻不硬口,彈勁卻帶鬆軟的嚼勁,也使我對於冷凍的包子饅頭,在口味與心態上,有了不一樣的詮釋。

 

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11/04/2010 Ohiyo!芥茉蛋沙拉饅頭

 

  單純以糖和鹽調味的桂冠饅頭,不但適合作為晨光甫清醒的腸胃補充元氣與活力的清淡來源,也最適合與各種食材搭配組合,如這道芥茉蛋沙拉,作法輕鬆簡單,洗淨的小黃瓜切片抓鹽殺青,去除澀水,與美乃滋和芥茉混合均勻,夾入桂冠饅頭中。如今,有了澱粉,再來一杯混合紅棗(含籽),黃豆,半杯米飯,和熱水攪打出來,富含優質植物性蛋白質的紅棗米飯豆漿,帶出了芥茉蛋沙拉饅頭的滑溜,香甜,更悄悄接受了雞蛋裡其對人體的營養價值仍不容輕乎的動物性蛋白質。此外,紅棗米飯豆漿裡的紅棗也在夏轉秋的時節裡暖和了因著換季而尚未適應的身子。

 

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11/03/2010 Ohiyo!桂冠筍香包

 

  筍香包,以水煎包的方式烹調,是經過一個早上的忙碌後,甫不容易生理時鐘來到中途休憩空檔時,需要補給充足熱量的美味選擇。辣油和白胡椒粉的微辣刺激,與混合豬肉,高麗菜,蛋皮拌成的內餡,說實在的,是我第一次品嚐到的名為筍香包的口味,以往,僅是純粹的菜味與肉香。讓原本忙於為同事訂製的優格乳酪蛋糕,在廚房裡論斤秤兩,打攪,混拌,鋪紙,填模,終於送入烤箱裡的我佇停在爐火前,即使熄火了的鍋子仍不斷冒出蒸騰熱氣,迷霧了鼻樑上的鏡片,仰仗著筍香包夾餡和外皮化在口中的協調共鳴,就在紅燒蔬菜豆腐出爐前,禁不住完封了二個大小剛好湊合我胃納量的可口包子。

 

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11/04/2010 Ohiyo!水煎筍香包

 

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11/04/2010 味美

     

  簡短的工作量,在午后的黃昏陪襯下,總給人昏沈,想來點什麼提起勁的念頭,桂冠的奶皇包似乎便是為此而扮演著恰如其分的角色。與原味饅頭相較,添了幾分奶味的奶皇包,和著由奶油轉化得來的鬆軟,輕啜一口清爽自製且具鎮定安神療癒效果的薄荷百香果茶,唾液裡的甘甜美味,連眼眸,鼻息,與唇齒都不禁附和,人生如此,夫復何求?!

 

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11/03/2010 Ohiyo!桂冠奶黃包 

 

  順帶一提薄荷百香果茶的簡易作法。取一至二湯匙百香果醬,倒熱水攪勻,放入鮮摘的薄荷葉,喜歡茶香者,浸入一包淡味的玄米茶包或茉莉茶包,或青茶類的茶葉,都能與薄荷的清淡香氣搭配。

 

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11/04/2010 Ohiyo!桂冠奶黃包佐薄荷百香果茶

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