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 05/19/2010 雙蔔菜頭粿  

 

  這次選購的白蘿蔔味有些苦,但不影響品嚐純米製作的雙蔔菜頭粿的好興致與好味覺。------05/19/2010

 

  是隔日的早餐,午后做的,完全待涼也要好一段時間,卻不禁饞蟲在胃裡發瘋,逕自待在廚房,以小湯匙一口口挖掘邊上的粿肉,火爐上還熱煎著九層塔蛋呢!唉,實在禁不住這色澤豔麗,如光天化白下的黃澄星斗叫喚著,顧不得入口前還得呼呼吹著,吃時吸溜吸溜的作響,不能大口品嚐夠折騰人的了,縱要忍耐著這居高不下的騰騰熱氣。喲,誰叫自己好吃啊!

 

  材料,白蘿蔔900克,紅蘿蔔100克,再來米300克,水300克,玉米粉1小匙,樹薯粉1小匙,鹽1小匙,細砂糖1大匙,白胡椒粉少許。作法,再來米洗淨浸泡3小時以上,與200克水打成米漿,拌入所有調味備用。紅白蘿蔔洗淨削皮入料理機裡打成絲,與100克水煮約10分鐘,趁熱與米漿混合,拌勻後倒入鋪有粿巾的耐熱容器,入預熱蒸屜,以大火蒸至蘿蔔米漿完成熟透,約需50至1小時。

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