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04/19/2010 魚乾杏仁炒覓菜  

 

  杏仁小魚乾(購自哈魚碼頭的吃吃看魚鬆鋪),一般充作下酒零嘴,也可當作廚房的佐料,是能夠使平凡不起眼的菜餚增香提味的稱職配角。

 

  取一小把杏仁小魚乾,待熱油爆香蒜末後,放入杏仁小魚乾同炒出香氣,放入洗淨切成段的覓菜拌炒,入少許熱水軟化覓菜,同時增加覓菜入口的濕潤口感,撒入鹽巴,即刻起鍋,再襯上少許小魚乾,佐以淋上特製萬用醬汁的米飯且覆以加熱即食的蒲燒饅魚,這碗飯嚐來甜鹹適口,這餐飯吃來也顯海味充足。

 

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04/19/2010 鰻魚蓋飯

 

  說起蒲燒饅魚,入口即化且醬汁的醬燒馥郁滋味,一向是外子最鍾愛的海味。上日式料理專門店,薄燒饅魚是基本菜色,雖價格並不親民,但點閱率極高,現在自助餐廳或簡餐店裡,也能輕易見到它迷人的蹤跡,而且走的是比較平實的價位,偶爾上餐館用餐,點一碗,滿足口腹慾念,也慰勞一周的辛勞,不少人還是覺得物超所值。

 

  不想出門與人摩拳擦踵,方便包是另一種體驗蒲燒饅魚美好滋味的不錯選擇。通常,只要以微波爐,烤箱,或蒸鍋復熱,淋入醬汁包,疊上幾片剪成菱形狀的饅魚肉片,一碗能夠同時品嚐軟腴與柔嫩雙重口感的蒲燒饅魚蓋飯完成了。

 

  符合奈潔拉輕鬆煮的哲學。

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