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03/12/2010 甜椒九層塔香蒜義大利麵  

 

  懷念青醬的好滋味,礙於口袋緊縮,松子近來價格高的讓人倒退幾步,那麼,練就一身進可攻退可收的功夫,我這一介平凡的家庭主婦,有一袋奉送的九層塔葉也能滿足高貴不貴的口腹欲望。

 

  在主婦聯盟挑三揀四後,順道繞去拐個彎就到的菜攤子。問阿珠,還有沒九層塔葉?有,這是昨天的,免錢,這是今天的。隨著阿珠的話說完,兩袋子的九層塔從櫃台下擺明在櫃台上。晃一晃菜攤子,順手揀了兩個紅黃甜椒,與九層塔搭配成一盤紅黃花綠葉,挺惹人食慾的。

 

  臨走前,攤子上常見的阿婆,不知和阿珠是何關係,但可以確定的是她們非母女亦非婆媳,總算開口與我攀談。去阿珠攤子十次,七次會遇上她,頂多告知菜價和烹調法,其它的她三緘其口。妳很勤做菜。我想,這算是"你呷飽沒"的問候語。嗯,為了家人,有空就煮。不像她媳婦,總是和自個兒的兒子,為著誰要洗碗吵架,最後索性不煮,省麻煩,也樂得不用洗碗。

 

  說到情緒上來,看不慣的阿婆說起乾脆自己動手煮,媳婦卻半口不沾更使她顏面盡失,大為光火,連買去請她有空再煮的菜,擺放冰箱裡一個星期,依然泛人問津。終於,她受不住搬出去了。前幾天,從激昂到好似看破了的語氣,她補充,孫子擔心自己經常三餐以餅乾麵包裹腹會永遠長不大。

 

  家家有本難唸的經。阿婆稱許我肯為家人做菜,不也是因為我期許自己是為家人而活的家庭主婦,那正好符合阿婆心中對媳婦的定義與期許。每個人的價值觀不同,扮演的角色因人而異。或許由於價值觀的迥異,是造成婆媳之間彼此產生嫌隙的主要成因,這非牽扯誰對誰錯的事,而是誰能不能接受而學習調整腳步與觀念的事。

 

  又或許兒媳婦是職業婦女,辛勤認真工作鎮日,返家圖的便是放鬆休息。雖以方便取得的餅乾或麵包解決三餐,若她能靈活運用原本烹調三餐需要花費的時間從事進修,戶外活動,小憩片刻,或增加親子之間的互動,也不能全盤否定這位阿嬤口口聲聲下的懶惰媳婦。

 

  人非十全十美。台語俗諺說的好,"有一好,沒兩好。" 每個人都有其優缺點,只是兒媳婦的缺點被與她處處對立的婆婆放大,加寬了,而婆婆的好卻也被兒媳婦的缺點給掩蓋了。

 

  捨棄一個人的缺點,正視與看待他的優點,就像我縮衣節食的工夫一樣,利用九層塔在這道菜裡增香添味的作用,又割捨松子在青醬裡扮演舉足輕重的角色,藉由蒜香與九層塔結合而一的乾爽,拌入紅黃甜椒絲,使原本可能單調乏味的"甜椒九層塔香蒜義大利麵"豔麗四射,香味也俱全。人,如同平淡的麵,需要其他配料,如容易因一時蒙蔽被輕忽的能力或優點相佐,換個角度,改變味蕾,足以使他成為一個並不平凡的人。

 

  這道麵食,倩在修剪九層塔葉上下了功夫,專挑黑掉醜醜的葉子,全家人才能吃到雖是隔夜,卻在倩精挑細選後甜椒九層塔香蒜義大利麵嚐來口腔瀰漫猶如鮮採的香,甜,美味。  

 

  材料,蒜末1小匙,紅黃甜椒絲各1/2個,義大利麵3人份,九層塔葉1杯,鹽,雞粉,起司粉,和黑胡椒粉適量。作法,義大利麵依包裝指示的時間煮熟備用,熱油爆香蒜末,放入甜椒絲拌炒稍軟,倒入煮好的義大利麵與食材炒勻,拌入九層塔葉,撒入所有調味與起司粉攪拌均勻,食用前可再依個人口味酌量添加起司粉和黑胡椒粉。

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