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02/14/2010 初一年菜。鵝肉豬血煲

 

  喜歡嚐鮮,也樂於參考別人的烹調建議,婆婆熱衷的做了一道誘引著餐桌上的目光,刺激著味蕾的鵝肉豬血煲。

 

  材料,鵝肉適量,蒜苗和豬血適量,紹興酒和酸菜適量,大骨高湯1小匙。作法,鵝肉以紹興酒醃漬放入冰箱冰鎮備用,清水汆燙豬血去除污血備用,酸菜切絲,蒜曲切斜片。接著備一個盆,依序放入豬血,酸菜絲,蒜苗,鵝肉,淋上大骨高湯和少許紹興酒,移到火上,再撒些蒜苗,利用酒精膏加熱原理煮至熱燙即成。

 

  為製作這一道新鮮菜餚,婆婆特地購置一個專用食器,成功提高了每個人的用餐興致,營造了等不及呼呼的吹涼便熱燙入口的美味效果。

 

  提醒,酒精膏加熱的食器小心使用為上,保持距離,以策安全。

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