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02/13/2010 醬泡黃瓜  

 

  特殊的吃法,細想,和脆瓜有異曲同工之處。------02/13/2010

 

  有微甜的滋味,但婆婆說,配方裡沒放糖,簡單的蠔油,醬油,醬油膏,想吃辣,再放點辣豆瓣,調一調,煮滾放涼,再放入殺青過的切段小黃瓜,泡一下午,就是現在看的嚐的模樣了。

 

  糖與烏醋(或白醋)是製作脆瓜必備的佐料,再者是小黃瓜必須與醬汁一起煮熟之外,其他的,和婆婆做的獨家醬泡黃瓜所需要的配方幾乎雷同。冰的沁涼著吃,更顯醬泡黃瓜的甘甜爽脆,頗受兩個孩子的歡迎。原本就愛吃小黃瓜,嚐過婆婆的獨門料理,他們的味蕾肯定給養刁了。

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