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12/13/2009 手工甜湯圓

 

 

  與鹹湯圓相較,甜湯圓也不遑多讓,口味風格各有千秋。

 

 

  這次,我選擇紅豆為甜湯圓的湯底,軟綿的紅豆,使原本褚紅色的甜湯看起來更為濃郁黏稠,蠢蠢欲動的喚醒剛從熟睡中清醒過來的孩子,與抽空特來探望孫子的員林阿嬤。午休過後,一份甜點,像是一碗解酒湯,讓陷入濛瀧迷霧中的家人再次眼開他們明亮的雙眼,仔細端詳他們口中的美味餘蘊繚繞的真實面目。

 

 

  簡單的紅豆甜湯圓,暖和了身子,也憶起與家人相聚的時光。最近,因著搓湯圓的緣故,倩一直對冬至和過年要吃湯圓這件事感到好奇,就像每年的端午節要吃粽子,還有蛋糕(那天正好是她生日),會使她著迷的問個不停般的纏住眼前可以為她解答的任何人一樣,打破砂鍋問到底

 

  

  吃湯圓,除了吃它的圓,也吃它流露出來的氣氛。湯圓,圓圓的,白白的,有時是紅紅的,現在還有綠綠的,黑黑的,感覺將各種顏色全湊在一起,再加上也許是紅蘿蔔做成的黃黃的湯圓,煮出一碗五行湯圓湯,嗯,不無可能。若能以此湯品作為誘餌,湊齊所有家人矮擠在有著熟悉的擺設,混合著從小到大的氣味的客廳裡,那麼,這麼一顆小小湯圓的魅力可是不容小歔。

 

 

  嚐一口,阿嬤說,是加糯米粉搓的嗎?這是從以前養成的習慣,母親對於食物的要求是,只要好吃就好了,管它什麼原料來源或製作方法,所以她的味蕾一直很不靈光。不,那是糯米混水加工製成米團再加粿粹揉製而成的,是名符其實的糯米湯圓,和許多市售的糯米粉湯圓,不僅口感,與香氣,都大有差別。

 

 

  不待我多餘的解釋,反正好吃就好,母親的表情這麼告訴我。也好,省了唇舌,不會有唱獨角戲的自得其樂,不過感受尷尬的心情居多,甚至永遠得不到讚賞的失落,感慨更多。是生意人的母親,強勢,優越慣了,家裡,看不到青春於藍更勝於藍的喜悅,多半是冷言冷語。不過,從別人的口中得知,孩子的一言一行使她在別人面前可以把頭抬得高高的。

 

 

  雖然不善於褒的母親嘴上不說,但,未來的某一天,我將知道,那一碗紅豆湯圓在母親的齒頰間有多美味,在一次無意間的談話中,說到手工湯圓的時候,從別人的口中......

 

 

  製作"紅豆湯圓"需要的材料,手工湯圓數顆,蜜紅豆和水適量,三種糖(細砂糖,黑糖,冰糖)以1比1比的比例適量。作法,煮滾水,放入湯圓煮熟浮起,倒進蜜紅豆拌勻,試嚐味道,不夠甜再適量加入三種糖即成。

 

 

  趁熱吃。下次想煮酒釀湯圓嚐嚐。  

  

 

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  今天,摺衣服時,拿起外子的內褲,對著正在努力的收服衣服大軍的孩子說,爸爸是大"內"高手,即使沒聽懂弦外之音,勛還是樂得哈哈大笑。

 

 

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