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11/03/2009 照燒蘿蔔糕

 

  青菜蘿蔔,各有所好。有人喜歡青菜,就是不喜歡蘿蔔。

 

  喜歡的食物,連續吃三次以上都膩了,別說是不怎麼喜歡的食物,吃一次算是給足了面子。從小沒吃慣也從來就不甚喜歡糕類食物(自家賣的米糕除外),無論是鹹糕或甜糕都一樣,即使是過年過節,外子都不曾有過想要偶爾買回家嚐鮮的衝動,或煎,或煮,或炒,或炸。

 

  他的理由是,沒有味道。那一大塊外子形容的沒有味道的蘿蔔糕是前幾日母親照例來訪之前,去當地(員林)的市場買來當作這一趟來台中的現成主食,再炒個青菜,不稍幾分鐘時間,便可上餐桌享用午餐,當然,多餘的時間足夠她含飴弄孫一番了。

 

  母親說只要新鮮,真材實料,不用多餘的配料或裝飾,品嚐原味是最能顯現蘿蔔糕的美味。母親喜歡的原味正是沒有添加配料和太多調味料的純蘿蔔製作出來的客家蘿蔔糕。但,對於沒有味道或不喜歡的食物就得仰仗加油添醋之後,再勉強夾起一口塞進肚囊的外子而言,只要是有蘿蔔糕的那一頓,他自認為自己可是吃得萬分辛苦,而且,慘的是,還吃不飽呢!我想,如果餐桌上的主角換作是港式蘿蔔糕或新馬的炒蘿蔔糕的話,外子應該可以吃的正好飽吧?!

 

  孩子要寵,要哄,大人有時更需要被寵,被哄。為了讓孩子能將碗裡的飯菜吃的粒渣都不剩,我經常想盡法子運用各種手法烹調出能讓孩子讚不絕口的菜餚。要是孩子沈浸於菜餚的美味,他們便會不由自主的不斷夾起深得其心的菜餚,再對上一口飯,就這麼在一夾一口之間飯菜肯定是吃的一乾二淨。

 

  想來,面對不甘願將冰箱剩餘的蘿蔔糕吞下肚的外子,也得用這一招了。其實,生活上很多事物皆是如此,只要稍微用點心,多點小動作,原本看似不起眼的起毛蒜皮也會因此變成人人珍視的黃金寶物,重要的是,當事人也會有股倍受重視與禮遇的感動。一如外子嚐到第一口我為他精心烹製的"照燒蘿蔔糕"時,他那再度伸出筷子的動作便是盡在不言中了。

 

  製作"照燒蘿蔔糕"需要的材料, 兩人份的蘿蔔糕,照燒醬1又1/2大匙(照燒醬作法可參考照燒蔬菜鮭魚一文),蔥花適量。作法,蘿蔔糕切小塊放入熱油鍋中煎至金黃,加入照燒醬拌炒,起鍋前撒些蔥花。

 

  青菜好吃是好吃,有時吃吃蘿蔔也不錯吧?!老公。

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