IMG_6891smalltag.jpg

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake

 

  其實,這道甜點,倩唸了很久,千呼萬喚,好不容易喚出我該多正視孩子喜好的那一份心思。------10/30/2009

 

IMG_6837_rotationsmalltag.jpg 

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。加入第一大匙冰糖

 

  最近,只忙著心裡想要製作的麵包,饅頭,或菜餚的總類,那或許是想秤看看自己的廚藝有幾斤幾兩重而讓自己有目的的"盲"碌著,卻忽略了孩子內心真正想要追求的美食,在我的眼裡,那是多麼簡單又微不足道的要求,竟然等到現在才兌現講了好幾個月前的承諾,"等媽媽有空,我們就一起動手製作杯子蛋糕"。

 

IMG_6840_rotationsmalltag.jpg 

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。加入第二大匙冰糖

 

  倩很幸運的等到我那一句"事不宜遲",那是在我們剛唸完"杯子蛋糕的魔力"之後。打鐵趁熱,也打算在楓樹街上開一家點心坊的我,索性就從今天開始進行密集的"天使"訓練。本來嘛,做點心的人,看起來就不該是長得像兇神惡煞的模樣,而且動作要輕柔與有勁並蓄,若是如此,肯定也是倒盡原本想要進店裡品嚐好吃點心人的胃口。

 

IMG_6851_rotationsmalltag.jpg 

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。續入鮮奶油

 

  準備材料與混合所有材料是想要在點心世界佔有一席之地的基本功,原本就不愛手黏呼呼和濕答答的感覺,比起製作麵包和饅頭,利用打蛋器,塑膠刮刀,或湯匙的工作環境,讓倩感覺清爽很多,也更加樂意配合我的一個口令一個動作的指揮。期待未來的某一天,熟能生巧,因為孩子,我能圓自己從以前到現還在幻想的開店夢。

 

IMG_6855smalltag.jpg 

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。攪拌至黏稠狀

 

 

  每個人都曾有過開店的夢想,只是有人實踐,有人依然原地踏步,或走上與開店背道而馳的生涯規畫。如于美人在她的書中"于美人幸福好食光"提及她的開店夢與開店經驗,不僅令我乍舌,也想起我也有我的開店夢。我想開一家咖啡店,裡頭販售的是客製化的咖啡,隨性而至的甜點鹹品,5.1聲道喇叭放送的是"伴你一生"的薩克斯風配樂,這裡沒有老闆與客人的主從關係,有的只是朋友間的閒話家常,和店裡商品的意見交流。

 

IMG_6862_rotationsmalltag.jpg 

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。入模

 

  那一家咖啡店,名稱都想好了,店名就叫"Tcoffee",T代表的是外子英文名字的第一個字母。現在回想,好像沒什麼特殊意義,當初會以他的名字作為我打算開的第一家店的名字,我肯定是被愛衝昏頭了,再不就是有一個更好的理由,只是被已經衝昏了頭給忘了。年輕人的思緒就是這麼無法讓人理解,他們總有可以說服自己的理由,就像孩子一樣,他們出乎意料的行徑實在讓人大膽到難以滲透,更別說融入。我,年輕過,箇中感受從心裡點點滴滴流淌出來。

 

IMG_6863smalltag.jpg

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。七或八分滿

 

  外子也有他自己的開店夢,他想開一家公司,若沒記錯的話那是一家叫"A Company"的科技公司,提供的服務舉凡從電腦組裝到故障維修,是一家可以將我們所學應用到現實生活的公司,比起我的"Tcoffee","A Company"似乎不是那麼遙不可及的夢想,缺的只不過是一筆開店金,還有家人的期望吧?!

 

IMG_6865_rotationsmalltag.jpg

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake。

 

  也因為盼不到家人的期望,缺乏資金,還有一樣更重要的,那是所有年輕人曾經有過,那是一股可以使人力爭上游,面對眼前各種困境都能義無反顧,勇往直前的力量,如"航海王"裡的年輕小子"魯夫"。Guts。我佩服他的勇氣,更羨慕他能使內心積聚的勇氣,不畏艱難與世俗的眼光,而真實呈現的衝動。那是當時的我們真正欠缺的。生活在理所當然的輿論下,我們的衝動隨著世俗的流水慢慢朝向遠方的大海入口,與海天一色的景相依相偎,找不到原本身為支流時,也許渾身挾帶著流經各地的泥沙,魚蝦,落葉,混合之後散發出來的獨特芬芳是區別我們與其它支流,以及大海的不同,但是,當我們決定流向大海時,那獨特的芬芳就只能存在心中的一角,獨芳自賞了。 

 

IMG_6891smalltag.jpg

10/30/2009 苦甜巧克力Cup Cake

 

  雖然難掩失望,悔恨的落寞,不過,換個角度想,我想在也是一個擁有三位忠實客戶的小小點心店的老闆,販售的是用滿滿的愛心烘培出來的客製化麵點,舉凡麵包,饅頭,蛋糕,餅乾,還有各式養生飲品,如南瓜濃湯,檸檬汁,五穀米漿,帶渣豆漿,紅豆牛奶等一應俱全。而且最重要的是,我不用在乎別人的眼光,更毋須操只有三位客人最終可能會因入不敷出而倒閉的心,因為日子再怎麼不好過,我都有外子一個人的"A Company"撐腰。"A Company"掌管的事物可簡單多了,面對的是一群力爭上游的年輕學子,只要將熱忱與他的專業知識傳遞出去,我們期待的除了荷包滿滿,還有下一個,那些年輕學子的,想要開"一家公司"或"一家店"的衝動。

 

  愛吃甜點卻不愛動手,倩,我看哪,將來開店,你是當老闆娘的命。

 

  參考"杯子蛋糕的魔力"裡的原味杯子蛋糕食譜,我作部分調整。苦甜巧克力Cup Cake需要的材料,未漂白冰糖粉2大匙(原食譜是砂糖),鮮奶油50cc(原食譜是鮮奶),泡打粉2小匙,低筋麵粉100克,蛋1個,和切成碎片的苦甜巧克力10克(原食譜沒有)。

 

  製作方法:

  1. 以打蛋器將蛋攪勻,加入冰糖拌勻。

  2. 續入鮮奶油,攪拌至發泡為止。這個步驟,請交給家裡最孔武有力的人來作,我請外子完成這個步驟。

  3. 倒入過篩的泡打粉和麵粉攪拌均勻,再拌入苦甜巧克力碎片。

  4. 將攪拌濃稠的麵糊一一倒入三個杯子蛋糕模型裡,約莫是七至八分滿。

  5. 最後,將模型放進預熱好的烤箱內,以上下火160度的火溫烘烤20至25分鐘。

 

  雖然加入苦甜巧克力,這款蛋糕看起來卻沒有料想中的巧克力色,反而以點狀的方式不均勻的呈現在蛋糕體的各個角落,是因為事先處理苦甜巧克力的方式。其實,是我偷的工,少了一個將苦甜巧克力隔水加熱融化的步驟,不過卻製造出一個令人驚喜的結果。喜歡吃薄荷巧克力冰淇淋的人,應該明白我的意思。

 

  加了鮮奶油的cup cake,嚐起來格外鬆軟,香濃。  

    全站熱搜

    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()