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  筒仔米糕是本店的招牌,四十年來,它保留了在地傳統的好味道。

 

  人稱"阿ㄟˋ"(是日語,"榮"的意思)的第一代老闆,從十四歲那年起,堅守著筒仔米糕的傳統與發揚清水在地美食,至今,他已經六十好幾了。硬朗的身子,強韌的毅力,到店裡,仍能看見他在竄起的陣陣輕煙中,那模糊壯碩的身影,背微彎,雙手不停歇的在攤子前,有節奏的烹煮饕客指定的道地美味。

 

  其中,最令饕客們愛不釋口的就屬這一味,筒仔米糕。挑選優質的圓糯米作為筒仔米糕的基底,以水浸泡一晚上,使圓糯米進特製的檜木桶裡蒸煮前,每顆皆是粒粒飽滿。藉由爐火燃燒的熱氣,在密閉檜木桶裡持續循環,直到檜木的獨特芳香完全滲入圓糯米的米心,便是大展攪拌調味的功夫。

 

  抓住鋪在圓糯米與檜木桶之間的棉布,徒手抬起冒著蒸騰熱氣的顆顆米粒,以迅雷的速度,快速拋進大盆子裡,和著油蔥,拿起大鏟子,靠著攪拌的手勁,趁熱,盡快讓米糕的原香與油蔥香混合均勻,光是這個足以滿室生香的拌勻動作,可要費好一番功夫呢。有時,禁不住誘惑,藉準備進行裝填動作之前,胡亂的抓起一口熱米糕,燙到幾乎拿不住,一面呼呼吹涼,一股勁兒往嘴裡塞,就知道這米糕有多誘人了。

 

  在等待鋪一層棉布防止熱氣散失的米糕微涼之際,在空的鋁製筒仔裡,放上一片滷至軟爛的五花肉與兩片薄而不柴的瘦肉墊底,這個動作俗稱"餵筒仔"(台語)。餵完筒仔,廚房的後置工作即將進入尾聲了。送上店頭前的爐子裡蒸煮前,利用洗淨的雙手將米糕服貼的塞進筒仔裡,盯著爐火上的裊裊熱氣,它預告了一爐子彈香夠勁的筒仔米糕即將上桌,成為專程來此享受這米糕口勁與那鹹香醬汁的饕客,他們桌上的佳餚美味。

 

  為方便筒仔米糕饕客,即日起榮記米糕開放限量網路訂購。

 

  每日限量31盒,一盒內裝十顆當天新鮮現作的筒仔米糕。一顆25元,一盒筒仔米糕計250元整。盒裝內,除新鮮米糕成品之外,還附有使米糕嚐起來更出色美味的獨門醬汁,灑在米糕上用來增色提香的嫩綠香菜,以及給嗜食辣味饕客的另外一種味覺享受,自製香辣夠勁卻不嗆口的獨家辣醬。心動,記得每日數量有限售完為止,請盡早行動。

 




【店家資訊】


  店家名稱:榮記米糕
  店家網址:http://www.榮米糕.tw/
  店家位址:清水鎮新興路121-2號
  店家專線:04-26232828
  營業時間:早上七點至下午一點半





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